Ja, res je, govorimo o priljubljenem falaflu. Njegova osnovna sestavina je čičerika. Pa poglejmo, kako si lahko pripravite kosilo, malico ali večerjo. Žal vam količine sestavin ne morem ponuditi, ker vse naredim tako… na oko. Predlagam, da maso sproti okušate in dodajate količino sestavine po vašem okusu.
Potrebujete:
- čičeriko,
- mlado čebulo,
- rdečo čebulo (po želji),
- česen,
- koriander (svež in v semenu),
- garam masala indijske začimbe,
- sol,
- limonin sok,
- peteršilj,
- sodo bikarbono.
Čičeriko dan pred pripravo namočite v vodo. Naslednji dan jo pred nadaljevanjem dobro operite, nato pa samo grobo zmeljite – brez nadaljnjega kuhanja, kar surovo. Zatem ji dodajajte dobro sesekljano ali kar zmleto mlado čebulo, rdečo čebulo, česen, koriander, garam masala indijske začimbe, sol, limonin sok, peteršilj in sodo bikarbono.
Ko dobite homogeno zmes, sproti oblikujete kroglice ali polpetke ter jih spečete v prej ogretem kvalitetnem olju za cvrtje, na primer kokosovem. Kroglice so gotove čim dobijo zlato rjavo barvo.
Takšen obrok je zares super hranljiva jed, ki pa sicer izvira iz Libanona. Načeloma Libanonci zraven jedo še pita kruh, humus in razno zelenjavo. Dajte tudi vi.
Predlagam, da si falafel privoščite ob skledi odlične solate.
Dober tek!
- Prispevala za portal: Maja Kočevar
