Bučni humus

Humus zagotovo ni neka novodobna izmišljotina. Gre za okusen namaz iz čičerike, ki je še zlasti priljubljen na Bližnjem vzhodu. Tam velja za eno najstarejših in najpomembnejših jedi. Tradicionalno je humus pripravljen iz kuhane čičerike, tahinija (sezamove paste), česna, olivnega olja, limoninega soka in peteršilja, okusen pa je tudi s številnimi drugimi dodatki. Recept za tradicionalen humus ali čičerikin namaz najdete tukaj.

Humus lahko popestrimo z okusnim bučnim pirejem.

Sestavine za 4 osebe:

• 1/2 manjše buče
• 165 g kuhane čičerike
• 3 žlice tahinija (sezamova pasta)
• sok ene limone
• 1 ščepec mlete kumine
• 2 stroka česna
• 4 žlice olivnega olja
• 1 ščepec soli
• 1 ščepec mletega popra
• narezana zelenjava (stebelna zelena, korenje, kumara, bučka ipd.

Priprava:

1.  Za pripravo humusa potrebujemo 115 g bučnega pireja, ki ga naredimo iz pečene buče. Polovico manjše buče očistimo, operemo, razkosamo in približno 20 minut pečemo na 200 stopinj Celzija (bučo pečemo tako dolgo, da se zmehča).
2. Pečeno bučno meso z žlico postrgamo iz lupine in stresemo v multipraktik. Dodamo čičeriko, tahini, limonin sok, kumino, česen, olivno olje, sol in poper. Vse sestavine zmikasmo v gladek pire. Humus poskusimo in po želji dodatno posolimo.
3. Pripravljen humus serviramo v kozarčke in postrežemo skupaj z narezano zelenjavo.

Povprečna hranilna vrednost na 100 gramov humusa:

Recept pripravila: Tereza Poljanič

Želite že pripravljen okusen Terezin namaz? Zdaj so na voljo že čisto novi Tereza’s choice humus in sončnični namazi v trgovini Superhrana. Več o izdelkih: klikni tukaj.