Kumare pripadajo isti družini rastlin kot buče in lubenice. Tako kot lubenica, so kumare sestavljene večinoma iz vode (kar 95 %), zato so odlične za uživanje v vročih poletnih dneh. Vsebujejo izredno malo kalorij in imajo nizko vsebnost natrija.
Številne študije so pokazale, da lahko redno uživanje kumar zmanjša tveganje za debelost, sladkorno bolezen, srčno-žilne bolezni, hkrati pa prispevajo k več energije, pomagajo pri izgubi odvečnih kilogramov in lepši koži. Več prednosti uživanja kumar si preberite tukaj.
Kumare so bogat vir vitaminov skupine B, vitamina C in K ter mineralov: bakra, kalija in mangana. Vsebujejo edinstvene polifenole in druge snovi, ki lahko pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek kroničnih bolezni. So tudi odlično živilo proti različnim vrstam vnetij.
Poletni recepti s kumarami
Obstaja veliko načinov za uživanje kumar: lahko jih uživate surove, v obliki solate, dušene ali v obliki soka.
Kumarični zelenjavni sok
Čas priprave: v 5 minut
Če se želite razstrupiti, je kumaričnih sok idealen za uživanje na tešče. Zaradi svojega blagega okusa in visoke vsebnosti vode, ga lahko pijete samostojno. Lahko pa ga kombinirate s sadjem ali drugo zelenjavo, najbolje listnato.
S sveže iztisnjenim sokom v enem kozarcu zaužijete pravo zakladnico vitaminov, mineralov in encimov, ki se hitro absorbirajo v vašo kri.
Sestavine za kumarični zelenjavni sok:
- 3 sveže srednje velike kumare
- 1 jabolko
- 3 vejice kodrolistantega ohrovta
- 1/2 soka limone
- stebelna zelena – steblo in listje (po želji)
Sestavine operemo, narežemo in sočimo v sokovniku.
Hranilna poletna kumarična solata z moringo
Čas priprave: v 5-10 minut
Hranilno in izredno okusno solato si lahko pripravite po naslednjem receptu:
Sestavine za kumarično solato:
- 2 domači ali ekološki kumari (narežemo na kolobarje velikosti približno 0,5 cm)
- ščepec ali dva solnega cveta
- 2 jušni žlici olivnega olja
- malo jabolčnega kisa
- sveže začimbe (koper, peteršilj)
Sestavine za vegansko “tzaziki” omako
- pol skodelice čvrstega rastlinskega jogurta (kokosov jogurt ali sojin nesladkan)
- 1-2 čajni žlički Moringe v prahu
- 1/2 mlade čebule
Priprava:
Vse skupaj premešamo. Solati lahko dodate avokado in ga narezanega na tanke rezine vmešate med kumarično solato. Okus je izvrsten, siti pa boste dolgo, zato vam ta solata lahko pomaga tudi pri hujšanju, saj nudi daljši občutek sitosti.
Vlažilna obrazna maska iz kumare
Kumare so odlične v poletnem času tudi kot vlažilna maska za obraz.
Sestavine:
- 1 svežo kumaro
- 4 jušne žlice rastlinskega jogurta
- 1 čajna žlička moringe v prahu
- 1 čajna žlička olja (šipkovo, avokadovo, oljčno)
Priprava:
Zmešajte v mikserju narezano kumaro s hladnim jogurtom (kokosov, sojin ali drug jogurt), dodajte žličko šipkovega ali avokadovega olja, žličko moringe v prahu in dobro premešajte. Masko nadenite na obraz in pustite 20 minut. Nato sperite pod tekočo vodo.
Če nimate multipraktika, lahko kumaro tudi naribate in zmešajte z jogurtom v skodelici.
Nasvet pri nakupu: ekološke kumare so vredne nakupa!
Če nimate svojega vrtička in kupujete kumare v trgovini ter se sprašujete ali kupiti ekološke ali konvencionalno pridelane kumare, svetujem, da izberete ekološke. Kumare so se uvrstile na 12. najbolj onesnaženo svežo zelenjavo. Zato je izredno pomembno, da uporabite ekološke, saj kumare konvencionalne pridelave vsebujejo polno pesticidov. Poleg tega te pogosto poškropijo z voskom po pobiranju zaradi dolgih transportnih poti. Najbolje je, če kumare kupite v svoji okolici pri bližnjem kmetu, na tržnici, če zaupate branjevki ali jih vzgojite sami.
Preberite tudi: 10 prednosti uživanja kumar
