Nadaljevanje članka o idejah za beljakovinsko večerjo. V 1.delu si lahko preberete nekaj osnovnih idej za omleto z različno sezonsko zelenjavo. Osnovno omleto za 1 osebo pripravimo iz:
- 2 ekoloških jajc ali alternative brez jajc*
- maščobe (kokosove ali ghee masla)
- nerafinirane soli in popra
Na malo kakovostne maščobe (ghee maslo, kokosova maščoba) na ponvi vlijete umešana jajca s poprom in soljo.
*Alternativa omlete brez jajc:
V kolikor ne uživate jajc, jih lahko nadomestite z ekološkim tofujem (potrebujemo pribl. 1/2 skodelice). Tofu nadrobimo s prsti in ga popečemo na kokosovi maščobi ter dodamo malce soli in kurkume v prahu, da dobimo lepo oranžno barvo. Omleto lahko naredimo tudi iz čičerikine moke in vode, ki ju zmešamo v gladko maso in dodamo narezano zelenjavo. Čičerikini moki lahko dodate tudi kvasne kosmiče. Vse skupaj popečemo na vroči ponvi.
Za obogatitev osnovne omlete vam v nadaljevanju ponujam še nekaj idej:
Popajeva
- špinača ali blitva
- mladi poganjki kopriv ali listi redkvic
- česen, čemaž ali čemažev pesto
- nariban korenček z limono
»Pica«
- pelati, šampinjoni, koruza, origano,
- ekološki sir, nadrobljen tofu ali kvasni kosmiči
- rukola v solati
Morska
- tuna, sardine ali skuša iz konzerve
- paradižnik, česen, peteršilj
- kumarična solata
Močnejša
- pršut brez aditivov
- solata iz mlade špinače
»Sataraš«
- paprika, paradižnik, mlada čebula
- radičeva solata
Zeliščna
- različna zelišča z vrta
- ekološka skuta ali sir ali veganski sir z zelišči
- tris paprik v solati
Idej za preproste jajčne beljakovinske večerje je kar nekaj, verjamem pa, da vsak izmed vas lahko doda svojo. Pomembno je, da lahko iz preprostih osnovnih sestavin pripravite polnovreden obrok. Tak, ki nasiti, poskrbi za vnos vitaminov in mineralov ter ne povzroča nihanja krvnega sladkorja po obroku. Konzervirana hrana (konzerve) ni tista, ki bi jih želeli vsak dan vključevati v svoj jedilnik, a takrat ko ni druge možnosti je to zagotovo boljša izbira od različnih predelanih živil.
Z malce iznajdljivosti in malce pomoči vam bo zagotovo uspelo.
Pa dober tek!
