Živimo v resnično zmedenih časih! Še nikoli se nismo toliko ukvarjali s prehrano in še nikoli ni obstajalo toliko različnih načinov prehranjevanja. Različni pristopi, alergije, prehranske omejitve zaradi jemanja zdravil, težave s prebavo, športni cilji, etični pomisleki in številni drugi dejavniki so ustvarili najrazličnejše diete (karnivori, omnivori, vegetarijanci, paleo, peskarijanci, brezglutenska prehrana, veganstvo, presnojedstvo, itd.)
Resničnost: kronične novodobne bolezni so čedalje bolj pogoste, kakovost življenja se niža in večina smrti je posledica napačne prehrane in življenjskega sloga.
Vse to lahko izboljšamo tako, da postanemo pozorni na to, kaj jemo.
BOLEZNI, POVEZANE Z NAPAČNO PREHRANO
- alergije in občutljivost na hrano
- rakava obolenja
- sladkorna bolezen
- bolezni črevesja in prebavne težave
- motnje prehranjevanja
- srčno-žilne bolezni
- bolezni ledvic
- osteoporoza
- debelost
Zakaj sta prehrana in življenjski slog tako pomembna?
Raziskave potrjujejo, da lahko samo 4 enostavna načela preprečijo ali izboljšajo kronične bolezni za več kot 90 odstotkov!
Obsežna EPIC raziskava, ki je bila objavljena v zborniku Archives of Internal Medicine, je skoraj osem let spremljala 23 000 ljudi in opazovala njihovo prehranjevanje, telesno vadbo, ali kadijo ali ne, in kako ohranjajo zdravo telesno težo.
Raziskava je odkrila, da se je tveganje za sladkorno bolezen in druge kronične bolezni zmanjšalo za 93% pri osebah, ki:
- ne kadijo
- uživajo prehrano z veliko sveže zelenjave in malo mesa
- telovadijo vsaj 3,5 ur na teden
- ohranjajo normalno telesno težo (BMI manj kot 30)
Iste osebe so bile deležne naslednjih zdravstvenih koristi:
- Tveganje za srčni zastoj se je zmanjšalo za 81%
- Tveganje za možgansko kap se je zmanjšalo za polovico
- Preprečilo se je 36% vseh rakavih obolenj
Zdrava prehrana – kaj je to?
Izraz zdrava prehrana je postal tako obrabljen, da je izgubil vsak pomen. Če v Google brskalniku iščemo definicijo “zdrave prehrane”, nam angleški splošni slovar pove, da je to “hrana, ki naj bi bila dobra za zdravje: hrana brez umetnih sestavin.”
Po tej definiciji bi morala večina trgovin iz svoje ponudbe izločiti več kot 80% izdelkov, da bi se lahko smatrale za zdrave. Težava pri določanju zdrave prehrane je, da jo vsaka oseba počne zelo subjektivno. Vsi članki in priporočila gredo skozi osebnostne filtre in tako “zdrava prehrana” za vsakogar pomeni nekaj drugega. Hkrati nas še dodatno zmedejo oglaševanje prehranske industrije, velikih koorporacij in državnih ustanov, ki iščejo svoj lasten interés.
Pustimo torej ob strani mnenja, teorije in uradna priporočila, na katera močno vplivajo interesi lobijev. Posvetimo se znanosti, podprti s konkretnimi dokazi.
Kakšno prehrano svetuje znanost?
Kaiser Permanente je največja neprofitna zdravstvena organizacija v ZDA, ki ima korist od čimbolj zdrave družbe. V medicinskem zborniku je objavila uradni prehranski vodič za zdravnike, v katerem pravijo, da se zdravi prehrani najbolj približa “prehrana na osnovi rastlin, ki jo razumemo kot prehranski načrt z veliko polnovrednih živil rastlinskega izvora in čim manj mesa, mlečnih izdelkov, jajc ter procesiranih živil.”
Ameriški inštitut za raziskave raka (The American Institute for Cancer Research, AICR), je objavil deset priporočil za preprečevanje raka. Med njimi je tale: “Prehrana, ki temelji na rastlinskih živilih – zelenjavi, polnozrnatih žitaricah, sadju in stročnicah – občutno zmanjša tveganje za različne oblike raka in druge bolezni.”
Raziskave pripisujejo to zmanjšano tveganje za pojav raka rastnemu hormonu po imenu IGF-1. IGF-1 spodbuja rast rakavih celic, njegova vrednost v telesu pa se poveča ob uživanju hrane živalskega izvora in zmanjša ob rastlinski prehrani.
Obstajajo še številne druge raziskave, katerih izsledki so vsem dostopni na internetu. Najbolj pomembno pri njihovem raziskovanju je, da smo pozorni na interese večjih koorporacij. Če je bila neka raziskava financirana (na primer s strani proizvajalca gaziranih pijač) bo to skoraj zagotovo vplivalo na končni rezultat. Kadar iščemo in upoštevamo raziskave, se vedno zanašajmo samo na neodvisne neprofitne vire! Odličen vir nepristranskih informacij je na primer spletna stran Nutitionfacts.org, ki jo ureja dr. Michael Greger.
Znanstveno potrjen dnevni jedilnik
Spodaj je enostaven povzetek zdravega dnevnega jedilnika, s katerim se strinjajo praktično vse verodostojne znanstvene raziskave. Vsebuje približne količine zdravih živil, ki bi jih morali zaužiti v enem dnevu.
- Stročnice – 3 porcije
- Jagodičevje -1 porcija
- Drugo sadje – 3 porcije
- Križnice – 1 porcija
- Zelenolistna zelenjava – 2 porciji
- Druga zelenjava – 2 porciji
- Lanena semena – 1 porcija
- Oreščki -1 porcija
- Začimbe – 1 porcija
- Polnozrnate žitarice – 3 porcije
- Tekočina – 5 porcij
- Telovadba – 1 porcija
Kot vidite, ni zdrava prehrana nič zapletenega. Vredno jo je upoštevati – ne le, ker boste živeli dlje in bolj kakovostno, temveč ker boste tudi nemudoma čutili razliko v vašem počutju. Vaše zdravje je najbolj pomembna investicija, kar jo boste kadarkoli izvedli!
