Za sladkanje z manj slabe vesti imam tokrat za vas okusen recept, ki spominja na mlečni riž, vendar je le-ta pripravljen iz malce drugačnega “riža” in kokosovega mleka. Riž iz rastline konjak vsebuje res malo kalorij, le 7 kcal na 100 g, saj ne vsebuje ogljikovih hidratov. Njegova glavna sestavina sta voda in vlaknina glukomanan.
Glukomanan je naravna dietna vlaknina, ki je pridobljena iz gomolja azijske rastline konjak. Ne vsebuje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. V vodi se zaradi visoke vsebnosti topnih vlaknin močno napne in poveča svojo prostornino celo do 50×, zato je ta vlaknina primerna za zmanjševanje apetita pri hujšanju, saj ustvari izjemno močan občutek sitosti. Pomembno je, da ob tem spijete dovolj vode (od 3 do 5 dcl). Za pripravo tega okusnega “mlečnega riža” sem uporabila spodnje sestavine (ki zadostujejo za 2 krožnika / skodelici):
- 200 gramov (1 paket) riža iz rastline Konyak
- 3 dcl kokosovega mleka
- 1 jušna žlica rjavega sladila Sukrin Gold
- ščepec nerafinirane soli
- 1 jušna žlica cejlonskega cimeta v prahu
Dodatki (po želji):
- nekaj rozin, narezanih datljev ali goji jagod (po želji)
- 2 jušni žlici 100% kvalitetnega kakava v prahu
- ekološke sveže jagode po želji (narežemo na vrh)
- jušna žlica chia semen (če pripravljamo puding, da je bolj gosto)
- 1 merica (25 g) Sunwarrior proteinov okus čokolada
- 1 žlica hladno stisnjenega kokosovega olja
Priprava mlečnega riža: najprej segrejemo kokosovo mleko. Pod vročo vodo na cedilu dobro splaknemo riž (tega prej ne rabimo nič kuhati) in ga dodamo v kozico s toplim kokosovim mlekom. Dodamo še vse ostale sestavine: sol, sukrin, cimet in na koncu še kakav ter rozine in pustimo stati 5 minut. Postrežemo toplo za zajtrk ali za večerjo.
Za puding vmešamo še chia semena, napolnimo v dve skodelici in postavimo v hladilnik za nekaj ur. S pudingom se lahko posladkamo brez slabe vesti, saj so vse sestavine manj kalorične.
Namig: če boste pripravljali “čokoladni mlečni riž” s kakavom, vam svetujem, da izberete res kvaliteten 100% kakav z močno aromo in veliko cejlonskega cimeta, da bo okus resnično dober. Večino vrst kakava na trgu je slabše kvalitete in je po okusu rahlo kiselkast in grenak, saj kakavova zrna predolgo časa pražijo na visokih temperaturah in tako izgubijo tako na aromi kot tudi na hranilnih vrednostih.
Hranilne vrednosti konjak riža na 100 g:
- Energijska vrednost – 7 kcal (30kJ)
- Maščobe – 0 g
- od tega nasičene – 0 g
- Ogljikovi hidrati – 0 g
- od tega sladkorji – 0 g
- Vlaknine (glukomannan)* – 3,56 g
- Beljakovine – 0 g
- Sol – 0 g
- Kalcij – 47,1mg
Hranilne vrednosti celega obroka (z dodanim kakavom):
- Energijska vrednost: 181,8 kcal
- Maščobe: 7,3 g
- Ogljikovi hidrati: 23 g
- Prehranska vlaknina: 11,12 g
- od tega glukomannan: 7,12 g
- Beljakovine: 4,6 g
- Sol: 1,3 g
- Kalcij: 445 mg
Nasvet: če želite bogat beljakovinski obrok, mu dodajte 1 merico presnih rastlinskih beljakovin Sunwarrior z okusom čokolade in dobili boste obrok s približno 270 kalorijami in 21,6 g beljakovin (na obrok).
Dober tek!
