Sestavine za testo:
- 200 g brezglutenske moke (Schar)
- 100 g konopljine moke
- 20 g ali 2 jušni žlici konopljinih beljakovin
- polovica kocke kvasa ali pol vrečke suhega kvasa
- 2 dcl toplega riževega mleka
- 1 žlička kokosovega sladkorja
- 1 žlica olivnega olja
- 1 čajna žlička nerafinirane soli
Sestavine za nadev:
- 100 g ribanega veganskega sira
- poljubna zelenjava (neomejeno)
- 2 jušni žlici konopljinih semen (oluščenih)
Priprava:
V veliko skledo najprej dodamo moko, brezglutensko belo in konopljino. Na sredini naredimo jamico. Posebej v lončku v toplem rastlinskem mleku raztopimo kvas in sladkor in mešanico vlijemo v jamico k moki. Dodamo žlico oljčnega olja. Nato se lotimo gnetenja. Testo je dobro pregneteno, ko se neha oprijemati rok. Če bo premokro, dodajte še malce moke, če je preredko pa lahko kakšno žlico navadne ali mineralne vode.
Pečico segrejemo na 220 stopinj. To testo ne potrebuje vzhajati, zato ga kar čim prej razporedimo po pekaču. Pladenj dobro premažemo z oljem, da se testo ne bo prijemalo pekača. Nato testo razvlečemo po pekaču.
Pripravimo si sestavine: narezano zelenjavo, konopljina semena in veganski sir.
Pelate zmešamo s piransko soljo in začimbami: origanom, timijanom, baziliko. Pico najprej premažemo s pelati, nato jo obložimo s poljubno zelenjavo: pisano papriko, češnjevim paradižnikom, šparglji, artičoko, rdečo čebulo, … izberite tisto zelenjavo, ki jo imate radi. Dodamo polovico količine oluščenih konopljinih semen in povrhu na debelo potresemo z ribanim veganskim sirčkom. Nato pico postavimo v pečico in jo pečemo približno 15-20 minut. Ko je pica pečena, jo potresemo še z drugo polovico konopljinih semen in svežo baziliko. Če imate v kuhinji kakšno dobro hladno stiskano olje, npr. konopljino olje, ga pokapajte po pici in sveži baziliki. Lahko pa ga nadoknadite tudi z olivnim. Na pico lahko dodamo tudi pest svežega regrata ali rukole.
Dober tek! 🙂
