Najljubša jed marsikoga, ki jo lahko pripravimo na 100 in 1 način. Zagotovo koristi informacija, kako palačinke umestiti v večerni obrok, ko se načeloma izogibamo uživanju večjih količin ogljikovih hidratov, sploh v času hujšanja.
Tudi za sladkorne bolnike je priporočljivo, da se zvečer izogibajo sladkim jedem in živilom. Današnja verzija palačink ni prav zelo sladka, a je ravno zaradi tega nekaj posebnega. Palačinke bazirajo na jajčni osnovi, a če slednjih ne uživate, si jih lahko pripravite po tem receptu.
Osnova:
- 2 ekološki jajci
- 1 čajna žlička trpotca
- 1 jušna žlica kokosove moke
- 1/2 čajne žličke cimeta
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- za čokoladno različico žlička kakava v prahu
- kokosovo olje za peko
Nadev:
- domača marmelada brez sladkorja
- »marmelada na hitro« – spasirano sveže jagodičevje z 1 JŽ chia semen
- kokosov kefir z modrim jagodičevjem
Posip:
- kokosova moka
- mleti oreščki
- 100% kakav
Če nam čas dopušča, jajci fino stepemo in dodamo ostale dodatke. V kolikor se nam mudi, bo dovolj, da jajčno mešanico dobro razžvrkljamo, a učinek ne bo isti.
Segrejemo ponev in na kokosovem olju spečemo 1 večjo (∅ 25 cm) debelo ali več manjših palačink. Pečemo pokrito na nizki temperaturi. Pri peki je sprva potrebno malce potrpežljivosti, saj se mora palačinka počasi in enakomerno zapeči na eni strani, da jo lahko obrnemo.
Pečeno palačinko damo previdno na krožnik, nadevamo po želji in pojemo z užitkom.
Moja najljubša kombinacija so borovničeva marmelada, kokos, cimet in kakav, ali pa jagode, kakav in kokos. Težka odločitev. Katera pa je vaša najljubša kombinacija?
