Med velikonočnimi prazniki nas praznična hrana običajno precej utrudi, predvsem, če radi obiščemo vse sorodnike in babice, kjer nas navdušeno pričakujejo s sveže pečeno potico. Hrano pokušamo tu in tam, pogosto pa mnogi stari starši za “povrh” otroke radi “razveselijo” še s kupljenimi čokoladnimi jajčki. V tem času v katerem se trenutno nahajamo obiski babic in trgovin ne bodo najbolj pametna odločitev, zato je bolje, da poskušamo doma narediti velikonočno potico in čokoladne pirhe. Priprava je enostavna, okus pa zagotovo prekaša kupljene čokoladne jajčke.
Običajni kupljeni čokoladni jajčki so vse prej kot prava čokolada. Vsebujejo velik delež rafiniranega belega sladkorja, palmino maščobo, sirotko v prahu, emulgatorje, arome, kakava pa približno le okoli 5 % do 15%. Ker tega ne želimo v čokoladi, je bolje, če se je lotimo sami.
Če želite sebi in svojim otrokom privoščiti bolj zdrave čokoladne pirhe, poskusite s tem preprostim receptom za presne velikonočne čokoladne pirhe. Pri tem vam lahko pomagajo tudi otroci. 🙂
Potrebujete silikonski modelček za čokolado, ki ga lahko naročite v različnih spletnih trgovinah, izgleda takole:
Sestavine (količine prilagodite po občutku):
- kakavovo maslo
- hladno stisnjeno kokosovo olje
- 100-odstotni kakav v prahu
- sladilo (nerafiniran agavin sirup ali kokosov sladkor)
- ščepec nerafinirane soli
Priprava:
- v kozici nad toplo vodo stopimo nerafinirano kokosovo olje in kakavovo maslo v razmerju 3:1 (3 zvrhane žlice kokosovega masla in 1 žlica kakavovega masla).
- dodamo sladilo: kokosov sladkor (prej ga zmeljemo v prah) ali nerafiniran agavin sirup (1 jušna žlica). Za diabetike lahko uporabite brezkalorično sladilo eritritol.
- dodamo 100% kakav v prahu (približno 1 jušno žlico), ščepec solnega cveta in če želimo več arome, lahko dodamo ščepec burbonske vanilije v prahu.
- Vse sestavine mešamo v kozici dokler se ne stopijo in povežejo v gladko maso. Nato previdno vlijemo v modelčke za pirhe. Pustimo stati najmanj 1-2 uri v hladilniku. Za dodatek lahko uporabite različno suho sadje ter oreščke npr. mandlje, lešnike, brusnice, konopljina semena. Lahko jih povaljate tudi v kokosovi moki ali jih okrasite s trobenticami. Po želji lahko pirhe tudi napolnite z riževimi napihnjenci ali zdrobljenimi koruznimi kosmiči, če jih imajo otroci radi. To naredite tako, da ko modelčke napolnite do polovice, dodate zdrobljene koruzne kosmiče (cornflakes) in nato dodatno napolnite s čokolado do vrha. Obe polovički pirhov lahko na koncu, ko so strjeni tudi sestavite skupaj.
5. Ker so prihi iz prave, doma narejene čokolade veliko bolj nasitni od kupljenih, jih boste pojedli manj.
Na koncu (preden so pirhi že trdi) jim dodajte še lesene palčke, da jih lahko postavite v kozarec in jih bodo otroci imeli kar na palčki. To je priročno predvsem zato, ker bodo roke ostale čiste.
Pa prijetne praznike vam želim!
