Recept za sočno makovo potico, brez kvašenega testa, jajc in mlečnih izdelkov. Popolnoma veganska praznična potica z okusom maka, pomaranče in rožičev. Ta potica ne vsebuje nobenega dodanega sladkorja, zato je primerna tudi za diabetike. Za sladkobo v potici poskrbijo rozine in rožičeva moka. Če želite, pa lahko potico po vrhu potresete z mletim eritritolom v prahu, ki ne vsebuje kalorij.
Testo je drugačno kot pri klasični tradicionalni potici, primerno za vse, ki vas običajni kvašeni izdelki iz testa pustijo napihnjene in vam naredijo občutek teže v želodcu. Po koščku te potice se ne boste počutili tako. Navdih za pripravo tega recepta je bila simpatična mini potička, ki jo je spekla prijateljica Jelena po receptu iz Veganskega piknika. Original recept za orehovo različico najdete na koncu objave.
Sestavine za testo:
- 500 g polnozrnate ali bele pirine moke (izberite po želji)
- 1 pecilni prašek iz vinskega kamna
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 skodelice stopljenega kokosovovega olja
- pomarančna lupinica
- 2 pomaranči
- mineralna voda
Nadev:
- 300 g mletega maka
- 100 g rožičeve moke
- 100 g rozin
- 5 dl ovsenega mleka
- 100 g kokosovega olja
- 2 jušni žlici eritritola v prahu
- rum po želji
- voda (po potrebi, če je nadev presuh)
Priprava:
- Rozine namočimo v vodo, medtem ko se namakajo, pripravimo testo. Lahko jih le operemo v vodi, nato pa namočimo v rumu.
- Pomaranči olupimo in zmiksamo skupaj s kokosovim oljem in malo mineralne vode, da dobimo gladko pomarančno kremo.
- Moko presejemo, dodamo pecilni prašek, sodo bikarbono in premešamo.
- Na sredini naredimo luknjico in vanjo vlijemo pomarančno kremo.
- Hitro in na rahlo z rokami zamesimo testo, ne smemo ga mesti preveč. Testo ni potrebno da vzhaja, ker ni kvašeno.
- Pripravimo nadev iz maka in rožičev: na kuhalnik pristavimo kozico z rastlinskim mlekom in makom, zavremo in na zmernem ognju počasi kuhamo 15 minut. Ko se mak zmehča, ga odstavimo in še vročemu primešamo stopljeno kokosovo maslo, eritritol, rožičevo moko, rozine in naribano limonino lupinico. Makov nadev ohladimo.
- Rozinam odlijemo vodo, če smo jih namakali v vodi. Če so bile rozine v rumu, ruma ne odlivajte.
- Testo razvaljamo, namažemo z nadevom, zavijemo in položimo v pekač za potico.
- Potico pokrijemo z aluminjasto folijo in pečemo 1 uro (30 min pri 210’C, nato pečico znižamo na 180’C in pečemo še 30 min).
- Po želji potico posujemo s sukrinom (eritritolom) v prahu.
Ta recept je nastal iz osnovnega recepta veganske orehove potice, ki smo jim zamenjali nadev. Če ste bolj za tradicionalno orehovo potico, pa poskusite s tem receptom.
