Jesen je čas rajskih sadežev – kakijev. Super je, če se posladkate s sezonskim sadjem čim večkrat. Kadar si zaželite nekaj sladkega, se lahko posladkate tudi s torto, pripravljeno na zdrav način.

Ta kakijeva presna torta v kombinaciji z vanilijo in limono ima prijeten sadni okus. Privoščite si jo ob kozarcu jabolčnega mošta ali kozarčku domačega suhega belega vina.

Recept za presno kakijevo torto:

Za spodnjo plast potrebujete:

  • 2 skodelici mandljev
  • 1/4 žličke burbonske vanilije v prahu
  • ščepec nerafinirane soli
  • 13 mehkih datljev, prej pol ure namočenih v mlačni vodi
  • 2 jušni žlici 100% kakava v prahu
  • 2-3 žlice vode

Vse sestavine zmešamo v mešalniku, da dobimo konsistenco testa. Testo z roko potiskamo na dno modela za torto premera približno 21-22 cm. Prej tortni model prekrijemo s peki papirjem.

kakijeva presna tortica

Srednja plast – limonina krema:

Namig: Presne Sunwarrior beljakovine bodo maso rahlo zgostile, uporabite lahko tudi več (2 merici – 50 g), če želite povečati beljakovinski delež. V tem primeru povečajte količino vode in kokosovega olja. Lahko pa uporabite tudi grahove (nevtralne) in dodate več burbonske vanilije.

V blender ali močnejši misker damo najprej indijske oreščke, limonin sok in vodo ter miksamo 1 minuto do gladke, svilnate teksture. Nato dodamo še limonino lupinico, agavin nektar in sol ter ponovimo mešanje v miskerju do gladke kreme. Dodamo stopljeno kokosovo olje in Sunwarrior beljakovine z okusom vanilije ter še enkrat dobro premešamo.

Limonino kremo prelijemo v model (čez skorjo) in postavimo v hladilnik dokler se ne strdi toliko, da lahko nanjo dodamo zgornjo plast. Običajno se strdi že po 1 – 2 urah v hladilniku ali v pol ure v zamrzovalniku. Medtem se lotimo priprave zgornje plasti.

kakijevi vrsicki

Vrhnja plast – krema iz kakijev:

Pomembno: kakije prej poskusite, da niso trpki. Kakiji naj bodo sladki in sočni. Najprej kakije olupimo, nato jih v blenderju/ miskerju zmešamo z limoninim sokom in dodamo še stopljeno kokosovo olje in vlaknine indijskega trpotca, ki bodo kremo zgostile. Izberite mlet indijski trpotec. Po potrebi lahko povečate količino trpotca do 2 jušni žlici, v kolikor so vaši kakiji mehkejši in je krema bolj tekoča. Ponovno premešamo vse sestavine, nato kremo vlijemo na limonino kremo in postavimo v hladilnik.

Preden postrežete je priporočljivo, da tortO postaviTE v hladilnik čez noč ALI VSAJ ZA 6-8 ur.

Okrasite lahko s kakijevimi rezinami v obliki srčkov ali drugih oblik, ki jih imate za peko piškotov. Kakijeve rezine za kratek čas potopite v limonin sok, da ne spremenijo barve.

kakijeva presna torta

Postrezite s kozarčkom jabolčnega mošta ali suhega belega vina.

Dober tek!

Sunwarrior beljakovine
Sunwarrior beljakovine
Sunwarrior beljakovine

2 komentarji

    • Zdravo Lea,
      1 skodelica je 250g. Še en namig: v kolikor bodo kakiji pretrpki, jim dodajte 1 banano. Če pa je zgornja plast preredka (kar se rado zgodi), saj se sorte kakijev razlikujejo, jim dodajte žlico trpotčevih vlaknin, ki naredijo lepo želatinasto maso, ki se lepo strdi. Uspešno pripravo in dober tek! 🙂 Maja

PODAJ SVOJE MNENJE

Please enter your comment!
Please enter your name here

pet × 5 =