Celo Superman je trpel za alergijo, ste vedeli? Ob stiku s kriptonitom se mu je zdravje poslabšalo in izgubil je vse svoje nadnaravne moči. Ker je bil Superman pameten človek, se je na vso moč trudil izogibati temu zanj škodljivemu mineralu. Dejstvo je, da lahko alergijo povzroči dobesedno vsaka hrana, a hkrati obstaja le okrog 10 živil, ki so najpogostejši krivci za alergije. Skoraj 10 % otrok v ZDA ima alergijo, a ta številka pade na 5 % pri odraslih, kar kaže na to, da se lahko prehranske preobčutljivosti tudi prerastejo. Na žalost statistični podatki kažejo, da število ljudi z alergijami na splošno narašča. Vse kaže, da ima večina alergij vsaj delno genetski vzrok – če imate torej takšne težave, se lahko potihem zahvalite staršem.
Polovica najbolj pogostih alergij je vezanih na živila živalskega izvora, predvsem na morske sadeže, mlečne izdelke in jajca. V tem kratkem članku se bomo posvetili rastlinskim povzročiteljem alergij, med katerimi so najpogostejši arašidi, oreščki, pšenica in soja. Simptomi so lahko vse od nedolžne srbečice pa do smrti, nikoli pa ni alergija zabavna stvar. Alergija na cvetni prah povzroča nevšečnosti spomladi, a prehranska alergija je aktualna celo leto. Zaskrbljujoče je, da bo 40 % otrok prej kot slej izkusilo kritično ali smrtno nevarno reakcijo.
Prehranska alergija je pretiran odziv imunskega sistema na neko snov, predvsem na beljakovine v določenem živilu. Telo prepozna živilo kot sovražnika in se pred njim brani s sproščanjem histamina ali druge spojine, ki povzroča vnetje in vpliva na prebavo, dihanje, krvni tlak in tkiva. V najhujših primerih lahko pride do anafilaksije, kjer telo pade v šok in je življenje hudo ogroženo. Iz tega razloga je zelo pomembno, da ljudje s prehranskimi alergijami dobro diagnosticirajo, na katero živilo so alergični in se izurijo v branju etiket na izdelkih.
Alergija na arašide je ena najpogostejših prehranskih alergij, hkrati pa tudi ena najbolj nevarnih, saj že čisto majhne količine povzročijo hudo alergijsko reakcijo. Za ljudi s to alergijo so arašidi strup.
Alergija na oreščke vključuje alergijo na pistacije, brazilske oreščke, makadamijo, indijske oreščke, pa tudi na orehe in mandlje. Oseba je lahko alergična samo na eno vrsto oreščkov ali pa na vse hkrati. Vsako leto je več kot polovica obiskov urgence povezana z alergijskimi reakcijami na oreščke. Medtem ko lahko nekateri alergijo na arašide po koncu najstniškega obdobja prerastejo, se alergije na oreščke običajno obdržijo do konca življenja.
Nekateri ljudje so alergični na eno ali več beljakovin, prisotnih v pšenici. Te povzročijo imunski odziv, ki je lahko blag ali pa smrtno nevaren. Ne gre le za pšenico v hrani, temveč tudi v drugih, na primer kozmetičnih izdelkih. Celiakija je drugačna, ker so osebe s celiakijo preobčutljivi specifično na gluten, ki ga najdemo v številnih žitaricah. Ta jim povzroča prebavne težave, ki so lahko zelo resne in vsekakor otežujejo življenje, a običajno niso smrtno nevarne.
Beljakovine v soji in sojinih izdelkih so pogost povzročitelj alergijskih reakcij, predvsem pri otrocih. Alergija na sojo se pogosto izrazi v obliki rdečice, srbečice ali težav z dihanjem. Pozitivna stran te alergije je, da jo tri četrtine otrok preraste, do takrat pa je najboljša rešitev popolno izogibanje soji.
Kot smo omenili že na začetku, je lahko neka oseba alergična na praktično karkoli, zato je pomembno odkriti, kaj je vaš kriptonit. Gre za enega izmed teh pogostih nepridipravov ali pa ste morda preobčutljivi na običajno neškodljiva, zdrava in hranljiva živila, kot so breskve, banane ali avokado? Raziščite torej svojo osebno fiziologijo in bodite pozorni na simptome, ki se pojavljajo. Če se sproži alergijski odziv, se zavedajte, da je čas ključnega pomena in čimprej v najbližjo bolnišnico. Poskrbite tudi, da vaši najbližji vedo za vaše alergije.
Da ne bo vse samo črno – prehranske alergije imajo tudi svojo pozitivno plat. Stranski učinki alergije na hrano so lahko super: bolj zdrave prehranjevalne navade, večja sposobnost nakupovanja in branja prehranskih etiket ter povečano število obrokov za skupno mizo z našimi najbližjimi.
