Presenetite prijatelje in jim pripravite posebno sladico, ki jih bo navdušila. Morda na prvi vtis zveni malce neokusna, a temno pivo, temna čokolada in orehi v kombinaciji z lešnikovim sladoledom, vaših gostov ne bo pustila ravnodušnih.

Sestavine za 4 osebe (po 3 kepice):

Osnova:

  • 2 skodelici namočenih lešnikov (cca 200g suhih)
  • 2 skodelici namočenih indijskih oreščkov (cca 200g suhih)
  • 2 konzervi polnomastnega kokosovega mleka (po 400 ml)
  • 4 čajne žličke 100% kakava
  • 1/2 skodelice agavinega sirupa ali datljeve paste
  • po potrebi mlačna voda

Začimbe (za resnično dober okus):

  • 1 zvrhana čajna žlička cejlonskega cimeta
  • 1 čajna žlička kardamoma v prahu
  • 1/2 čajne žličke burbonske vanilije v prahu
  • ščep grobe soli solni cvet

Dodatki:

  • 1 skodelica orehov (grobo narezanih) – vmešamo jih v sladoled
  • 1 skodelica ali 100 gramov temne čokolade Cavalier
  • po želji mandljevo maslo (2 jušni žlici)
  • za proteinsko različico sladoleda 1 merica rastlinskih beljakovin Sunwarrior Plus vanilija
  • po želji 2 dl temnega piva Guinness (ob postrežbi)

orehov_sladoled

Priprava:

  1. En dan prej namočimo lešnike in indijske oreščke. Lahko jih namočimo tudi isti dan, vendar naj bodo namočeni vsaj 6 ur.
  2. Operemo oreščke in jih osušimo.
  3. Nato v mešalniku zmešamo vse osnovne sestavine: oreščke, kokosovo mleko, javorjev sirup, pivo in kakav.
  4. Če želimo za sladilo uporabiti datljevo pasto, to naredimo tako, da 5 velikih datljev (sorte medjoul) izkoščičimo in namočimo v toplo vodo za 15-20 minut. Nato jih skupaj z vodo zmiksamo v mikserju do gladke mase. To maso potem uporabimo kot sladilo.
  5. Med mešanjem dodajamo začimbe: cejlonski cimet, kardamom, burbonsko vanilijo in nerafinirano sol. Ko je masa kremasta, mešalnik ugasnemo.
  6. Pri zmogljivejših mešalnikih pazimo, da proti koncu mešanja mešalnik nastavimo na nižje obrate in vmes potiskamo / mešamo s palico (tamperjem). Pri klasičnih mikserjih pa je potrebno vmes na vsakih nekaj sekund mešalnik ustaviti, odpreti in premešati vsebino, da se masa ne sprijema preveč. Če je masa pregosta, ji dodamo malo mlačne vode, če je preredka, pa lahko dodamo nekaj orehov ali žlico rastlinskih beljakovin Sunwarrior.
  7. Maso iz mešalnika preložimo v plastično posodo in jo postavimo v zamrzovalnik za 3 ure.
  8. Po 3 urah sladoled vzamemo iz zamrzovalnika in ga z nožem razrežemo na manjše kose ter ponovno na hitro zmešamo v mešalniku, da dobi kremno strukturo. Vmes mešalnik 2 ali 3-krat ustavite in odprite ter premešajte z žlico, da se masa lepo homogeno premeša. Proti koncu dodamo še 1 skodelico grobo narezanih orehov. Orehi se bodo v sladoledu videli kot je na sliki zgoraj. Če pa želite sladoled brez vidnih večjih kosov orehov, le te izpustite ali jih prej fino zmeljite.
  9. Med mešanjem dodajamo čokoladne kapljice ali narezano temno čokolado.
  10. Ponovno preložimo v posodo za zamrzovanje in postavimo v zamrzovalnik za 30 minut. V tem času bo sladoled ravno prav  zamrznjen in mehak za pripravo kepic. Če ga boste pustili v zamrzovalniku predlogo, bo postal pretrd, tako da v tem primeru počakajte nekaj minut preden ga postrežete.
  11.  Potresite z grobo narezanimi lešniki in orehi.
  12. Sladoled ponudite s kozarcem Guinnessa in temno čokolado.

Ker je sicer ta recept manj zdrav od običajnih, ki jih običajno objavljam (zaradi kalorij, ki jih vsebujejo oreščki in pivo), ni primeren za hujšanje, ampak bolj za tiste dni, ko se želimo pregrešiti.

guinness_sladoled

Ideja za dekoracijo, ki sicer tudi ni najbolj zdrava, je pa zanimiva:

Okrasite sladoled slanimi presticami ali bobi palčkami. Za piko na i lahko slane prestice prelijete s stopljeno temno čokolado in jih za pol ure pred serviranjem postavite v zamrzovalnik in nato zapičite v sladoled. Izjemna kombinacija, ki bo navdušila vaše goste!

Uživajte.

PUSTITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

7 − 3 =