Velike oranžne buče so pri nas lokalna hrana in to zelo zdrava – več o koristih jesenskih in zimskih buč si lahko preberete tukaj. Zanimivo pa je, da med tradicionalnimi recepti sladke bučne pite in torte niso najbolj pogoste. Navadili smo se jih šele pred kratkim, ko so k nam prišle s trendom zdrave prehrane. Bilo bi res škoda, če bi v sezoni buč pozabili nanje – tale bučna torta je pregrešno dobra brez vsakih jajc, mlečnih izdelkov, glutena ali rafiniranega sladkorja. Za resnično zdravo sladkanje!
Za kremasto teksturo te torte poskrbijo namočeni indijski oreščki. Ko jih enkrat zmiksate, se spremenijo v gladko kremasto maso, ki posnema običajno skutno torto. Indijski oreščki so poleg tega polni vitaminov E, K in B6, ki so med drugim antioksidanti.
Buče so dober vir beta karotena, ki se v telesu pretvori v vitamin A in je ključen za dober vid. Kokosovo olje prispeva k zdravim vrednosti holesterola in zmanjšuje tveganje za srčnožilne bolezni.
RECEPT ZA SKUTNO BUČNO TORTO [brez mleka, jajc, glutena & rafiniranega sladkorja]
Čas priprave: 15 min
SESTAVINE
Testo
- 1 ¼ skodelice veganskih piškotov, zdrobljenih
- ¼ skodelice veganskega masla, stopljenega
Bučna fila
- 1 ½ skodelice indijskih oreščkov, namočenih v vroči vodi za 1 uro
- 1 limona, iztisnjena (približno 2 žlici soka)
- ¼ skodelice kokosove smetane
- 3 jušne žlice stopljenega kokosovea olja
- ½ skodelice agavinega sirupa
- ½ skodelice bučnega pireja
- Ščep soli
- 1 čajna žlička cimeta
PRIPRAVA
- Indijske oreščke namočite v vroči vodi za vsaj eno uro.
- Zdrobljene piškote in stopljeno kokosovo maslo zmešajte v posodi. Dobljeno maso potisnite v okrogel pekač in postavite v hladilnik za vsaj eno uro.
- Ko želite, odcedite indijske oreščke in jih v blenderju zmiksajte skupaj z limoninim sokom, kokosovo smetano, kokosovim oljem, agavinim sirupom, bučnim pirejem, soljo in cimetom. Mešajte 2 do 3 minute, da dobite gladko bučno maso. Prelijte jo v testo v pekaču in zamrznite za vsaj 4 ure.
- Bučno tortico pustite na sobni temperaturi približno 5 minut preden jo postrežete. Še posebej dobra je, če jo nadevate s stepeno kokosovo smetano.
