Tokrat sem za praznično sladkanje pripravila prav poseben recept. Moja asociacija na praznični čas je zagotovo potica. Klasična, tradicionalna slovenska orehova potica.
Za vse, ki potice ne boste delali, sem pripravila recept za sladke in zdrave rumove kroglice z okusom po orehovi potici. Pripravljene pa so veliko hitreje kot potica, brez »vzhajanja« in peke. Zanje potrebujemo le 15 minut časa in naslednje sestavine:
- ½ skodelice orehovih jedrc
- ½ skodelice indijskih oreščkov (prej jih namočimo za 1 uro)
- 1 merica (25g) beljakovin Sunwarrior vanilija ali čokolada
- 8 namočenih medjool datljev
- 5 suhih marelic
- 1-2 zamaška ruma
- 1 jušna žlica presnega kakava v prahu
- ½ čajne žličke burbonske vanilije v prahu
- čajna žlička cejlonskega cimeta
- ščepec nerafinirane soli
- med po potrebi
- za posip: mleti orehi ali presni kakav
Priprava:
Najprej posebej zmeljemo oreščke, dodamo marelice in datlje (z njimi uravnavamo sladkost) in Sunwarrior beljakovine. Če si želite zelo sladko različico kroglic, jim dodajte še malo medu. Nato dodamo cimet in vanilijo v prahu. Če dodamo še rum, sladica sicer ni več presna, a ravno rum spominja na orehovo potico. Maso damo nato lahko v hladilnik za 1 uro, da se ohladi (ni pa nujno). Ohlajeno maso lažje oblikujemo v kroglice. Z rokami oblikujemo kroglice in jih povaljamo v mletih orehih, kakavu, za bolj eksotičen okus pa v rakitovcu.
Pripravljene kroglice hranimo v hladilniku do 3 dni. Lahko jih tudi zamrznemo in jih imamo na zalogi za nenapovedane obiske, saj se hitro odtajajo. Če želimo čokoladni preliv, jih lahko potopimo v stopljeno čokolado, ki jo pripravimo v mešanici stopljenega kakavovega masla, kokosovega masla, kakava v prahu in medu.
Namig: vse oreščke je pred uporabo dobro vsaj za 1 uro namočiti, da nevtraliziramo fitinsko kislino.
Postrežemo jih lahko z zimskim napitkom “jabolčni študelj“.
