Kardamom izvira iz zimzelenih gozdov Indije. Kot začimba se veliko uporablja v indijski kulinariki, kjer ga dodajajo tako sladicam kot slanim jedem, hkrati pa ga cenijo tudi v ajurvedski medicini. Ajurveda s kardamomom zdravi razjede v ustih, prebavne težave in celo depresijo. Pod drobnogled so ga tako vzele tudi sodobne raziskave in pokazale, da je kardamom resnično koristno dodajati v prehrano zaradi njegovih številnih koristi. Spodaj vam predstavljamo 15 najbolj pomembnih.
Kako uporabljati kardamom?
V jedi je najlažje dodajati mleti kardamom. Po občutku ga dodajajte v ovsene kosmiče, kaše, sadne solate, testo za piškote ali biskvite, pa tudi v slane solate in juhe. Iz kardamomovih zrn lahko skuhate čaj ali pa tudi za čaj uporabite mleto različico. Kardamom se odlično ujame s cimetom, ingverjem in klinčki.
Kateri kardamom izbrati?
Pri izbiri kardamoma (in ostalih začimb) bodite pozorni na ekološki certifikat! Ta ne zagotavlja le, da je bil kardamom pridelan brez uporabe pesticidov in konzervansov, temveč pomeni tudi, da je bil izdelek podvržen strožjemu nadzoru. Večina poceni začimb vsebuje že stare začimbe (pogosto celo pokvarjene ali takšne z umazanijo) in kern a tem področju v konvencionalni industriji ni veliko nadzora, pristanejo takšne začimbe na policah popolnoma legalno.
Začimbe Sonnetor imajo dolgoletno tradicijo ekoloških začimb, ki so pazljivo izbrane in sušene ter v sebi ohranjajo praktično vsa hranila. Lahko ga uživate (žvečite) celega v zrnju ali ga dodajate jedem zmletega v obliki prahu.
15 ZDRAVSTVENIH KORISTI KARDAMOMA
Prebava
Kardamom je v sorodstvu z ingverjem in se ga lahko tako kot ingver uporablja v primeru prebavnih težav. Povečajte njegovo uživanje, če imate težave s slabostjo, napenjanjem, zgago, zaprtostjo, pomanjkanjem apetita, kislino v želodcu ali vas mučijo druge prebavne nevšečnosti.
Razstrupljanje
Uživanje kardamoma bo pomagalo ledvicam, da iz telesa izločijo strupene in odvečne snovi.
Svež zadah
V Indiji po vsakem obroku žvečijo kardamom v zrnih, lahko pa ga uporabljate kadarkoli želite osvežiti zadah.
Diuretik
Del razloga, zakaj kardamom tako učinkovito razstruplja, so njegove diuretične lasnosti. Uživanje kardamoma čisti mehur, sečne poti, odstranjuje odpadne snovi, sol, odvečno vodo, toksine in patogene.
Depresija
Sodobna znanost učinka kardamoma na depresijo še ni raziskala, a ajurveda prisega na čaj iz kardamoma, ko je treba zdraviti brezvoljnost in depresijo.
Ustno zdravje
Kardamom prežene slab zadah, hkrati pa zdravi razjede v ustni sluznici.
Prehlad in gripa
Če boste kardamom redno dodajali v čaj, zajtrke, sladice in druge obroke, lahko popolnoma preprečite simptome sezonskih obolenj. Pomaga tudi, ko se vas je prehlad že lotil. Blaži kašelj in se uporablja tudi pri bronhitisu.
Rakava obolenja
Raziskave na živalih so dokazale, da lahko kardamom zavira rast rakavih celic, v nekateri primerih pa jih celo uniči.
Krvni tlak
Ker deluje diuretično in vsebuje veliko vlaknin, vpliva tudi na krvni tlak. V primeru povišanega pritiska ga redno uživanje kardamoma zniža.
Krvni strdki
Kardamom preprečuje nastanek krvnih strdkov, tako da zavira kopičenje krvnih telesc in preprečuje, da bi se prilepila na krvne žile.
Antioksidant
Številni vitamin, fitohranila in eterična olja v kardamomu delujejo kot antioksidanti. Odstranjujejo proste radikale in preprečujejo celično staranje.
Patogeni
Eterična olja v kardamomu preprečujejo rast virusov, bakterij, glivic in plesni.
Protivnetno delovanje
Tako kot ingver in kurkuma (vsi trije so v sorodstvu) ima tudi kardamom protivnetno delovanje, ki blaži bolečine in otekline, še posebej v sluznicah ust in grla.
Kolcanje
Če se vam veliko kolca, lahko kardamom pomaga. To velja tudi za druga krčenja mišic, ki niso pod našo kontrolo, na primer želodčne krče ali krče v črevesju.
Afrodiziak
Tradicionalna medicina uvršča kardamom med afrodiziake. Pomaga lahko pri težavah z erekcijo in impotenci.
Vir: https://sunwarrior.com/healthhub/15-health-benefits-of-cardamom
