Sladki krompir nima veliko skupnega z navadnim krompirjem – več o tem lahko preberete v prispevku o sladkem krompirju. Drugače kot navadni krompir ima sladki krompir rahlo sladek okus, zaradi česar ga lahko (poleg slanih jedi) s pridom uporabljamo tudi v sladicah. Dodatna pika na i je njegova kremasta tekstura, ki poveča vlažnost in sočnost biskvitov, brawnijev in piškotov.

Če še vedno dvomite v vsestransko okusnost sladkega krompirja, preizkusite naslednje 3 sladke recepte. Vsi so:

  • primerni za vegane (brez jajc, mleka in mlečnih izdelkov)
  • brez glutena
  • brez rafiniranega sladkorja
  • brez rafinirane maščobe
  • bogati z beta karotenom in vlakninami 

Recept: BRAWNIJI IZ SLADKEGA KROMPIRJA

Vir: Simpleveganblog.com

Sestavine za 8 kosov:

  • 450 g sladkega krompirja
  • ½ skodelice (75 g) mandljev
  • ½ skodelice (60 g) ovsenih kosmičev
  • 10 jušnih žlic kakava v prahu
  • 6 jušnih žlic kokosovega sladkorja
  1. Olupite sladki krompir, ga narežite na kocke in kuhajte do mehkega (v vodi ali nad soparo). Trajalo bi približno 25 minut.
  2. Segrejte pečico na 180°C.
  3. Počakajte, da se kuhani sladki krompir ohladi. V kuhinjskem mešalniku fino zmeljite mandlje, da dobite mandljevo moko.
  4. Dodajte ovsene kosmiče in še enkrat zmeljite.
  5. Nato dodajte še ohlajeni sladki krompir, kakav in kokosov sladkor. Vse skupaj še zadnjič premešajte v kuhinjskem mešalniku, da dobite gladko maso.
  6. Maso prestavite v pekač, ki ste ga obložili s papirjem za peko. Pecite 25 do 30 minut.
  7. Počakajte najmanj 10 minut, da se brawniji ohladijo. Nato jih narežite na kocke.

Recept: SOČNI BREZGLUTENSKI KOLAČ

Vir: Healthiersteps.com

Sestavine za 12 kosov:

  • 1 kg sladkega krompirja
  • 1 pločevinka kokosovega mleka iz pločevinke
  • 1 skodelica kokosovega sladkorja
  • 1 čajna žlička nastrganega svežega ingverja
  • 1 čajna žlička vanilije v prahu
  • 1 skodelica brezglutenske moke (pripravljena mešanica ali moka iz rjavega riža)
  • ½ čajne žličke cimeta v prahu
  • ½ čajne žličke muškatnega oreščka v prahu
  • ¼ čajne žličke soli
  • ½ čajne žličke

Sestavine za kokosov nadev:

  • ½ skodelice kokosovega mleka iz pločevinke
  • 1 jušna žlica kokosovega sladkorja
  • ¼ čajne žličke vanilijevega ekstrakta
  •  ščep cimeta v prahu
  1. Segrejte pečico na 180°C. Naoljite tortni model s premerom 23 cm (priporočamo kokosovo olje). Postavite na stran.
  2. Olupite sladki krompir in ga najprej narežite na večje kocke. Nato ga zmeljite v kuhinjskem mešalniku ali blenderju ter po potrebi dodajte nekaj kokosovega mleka, da olajšate mešanje.
  3. Zmleti sladki krompir prestavite v večjo skledo in mu dodajte kokosovo mleko, kokosov sladkor, začimbe in sol.
  4. Dobro vmešajte moko, da dobite skoraj gladko maso.
  5. Maso predstavite v naoljen pekač in pecite 45 minut.
  6. V posebni posodi zmešajte vse sestavine za preliv in ga prelijte prek delno pečenega kolača.
  7. Vse skupaj vrnite v pečico in pecite še 45 minut, dokler ni nadev zlatorjavo zapečen.
  8. Kolač je odličen sam zase, piko na i pa mu bo dodala stepena kokosova smetana.

Recept: SUPER ZDRAVI PIŠKOTI

Vir: Healthyhelperblog.com

Sestavine za 12-15 piškotov:

  • 1 skodelica kuhanega sladkega krompirja, pretlačenega
  • 1 čajna žlička naravnega vanilijevega ekstrakta
  • 1 zrela banana
  • 10 izkoščičenih datljev, v vodi namočenih čez noč
  • ½ skodelice mandljevega masla
  • ¼ skodelice ovsene moke
  • ½ skodelice mletih mandljev ali orehov
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • 1 čajna žlička sode bikarbone
  • ¼ čajne žličke soli
  1. Pečico ogrejte na 180°C. Pripravite velik pekač za piškote in ga obložite s papirjem za peko.
  2. V kuhinjskem mešalniku zmešajte kuhani sladki krompir, banano, namočene datlje, vanilijo in mandljevo maslo. Mešajte do gladkega in po potrebi dodajte nekaj vode, da se sestavine lažje premešajo. V veliki skledi posebej zmešajte ovseno moko, mlete oreščke, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
  3. Mešanico sladkega krompirja iz kuhinjskega mešalnika prestavite v večjo posodo s suhimi sestavinami in temeljito premešajte z žlico.
  4. Maso nalagajte na pekač po kupčkih (približno 1 žlica na kupček). Piškoti se med peko ne bodo razlezli.
  5. Pecite 10 minut, nato pekač vzemite iz pečice in vsak kupček rahlo potlačite. Vrnite v pečico za 5 ali več minut. Piškoti bodo morda izgledali čisto preveč mehki ali surovi, a se bodo med ohlajanjem strdili. Vzemite jih iz pečice in jih pustite, da se na pekaču ohlajajo 10-15 minut. Šele nato jih prestavite na rešetko, kjer naj se do konca ohladijo.

PUSTITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

dvanajst + 16 =