Prehrana brez glutena je in! Ne glede na to, ali glutena ne uživate zaradi celiakije ali pa se vam preprosto zdi, da se brez njega boljše počutite – tudi na brezglutenski dieti si lahko privoščite okusen, sveže pečen kruh. Preizkusite tega!

Mokre sestavine:

  • 2,5 čajne žličke suhega aktivnega kvasa
  • 1 skodelica toplega rastlinskega mleka
  • 2 čajni žlički sladkorja
  • 1 skodelica tople vode
  • 5 jušnih žlic chia semen, zmletih v kavnem mlinčku
  • 3 jušne žlice olivnega olja
  • 2 čajni žlički limoninega soka ali jabolčnega kisa

Suhe sestavine:

  • 1 skodelica ovsene moke
  • 1 skodelica prosene moke
  • 1 skodelica tapiokine moke
  • ¼ skodelice ajdove moke
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • ½ čajne žličke sode bikarbone
  • ½ čajne žličke soli

Priprava:

  1. V srednje veliki skledi zmešajte rahlo segreto rastlinsko mleko, kvas in sladkor. Tako dobljeni kvasec pustite stati 10 minut, da začne naraščati in se peniti.
  2. Kvascu primešajte vodo, olje, kis in chia semena. Pustite stati še 2 minuti, da chia semena nabreknejo.
  3. V veliki skledi zmešajte vse suhe sestavine. Mokre sestavine z leseno kuhalnico vmešajte v suhe, samo toliko, da se vse sestavine prepojijo. S testom napolnite pekač za kruh in ga rahlo pogladite s kuhalnico, da iztisnete morebitne zračne mehurčke. Pekač s testom pokrijte in postavite v topel kot kuhinje ter pustite stati približno 30-45 minut, da vzhaja.
  4. V vmesnem času pečico segrejte na 190°C.
  5. Testo bo narastlo do vrha pekača – ko se to zgodi, pekač postavite v segreto pečico in pecite približno 1 uro. Preden pečen kruh odstranite iz pekača, pustite, da se delno ohladi.

PUSTITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

18 + tri =