Tale lepotička je popolnoma veganska, narejena iz ajdove moke, kar pomeni, da je tudi brezglutenska. Za nadev je Tereza uporabila chia marmelado in glazuro iz kokosove smetane z borovnicami v prahu. Če niste preveč vajeni okusa ajdove moke in niste izbirčni s sladicami brez glutena, lahko uporabite polovičko pirine in polovičko ajdove moke. Torta je popolna za ob kavici ali čaju in pa za sladico po kosilu.

TORTA – BISKVIT

CHIA JAM

  • 1 skodelica malin, sveže ali zamrznjene
  • 2 jušni žlici vode
  • 1 jušni žlici riževega sladila (ali melase, agave ali sladila Fiber Gold)
  • 2 jušni žlici Chia semen

KOKOSOVA GLAZURA

  • 2 pločevinki kokosovega mleka – pustite v hladilniku čez noč! (ali jogurt, mascarpone, kremni sir za nevegansko različico)
  • 4 jušne žlice 100% kakava v prahu
  • ščep soli
  • 3 jušne žlice javorjevega sirupa
  • 2 jušni žlici jagodičevja v prahu (borovnice, aronija, črni ribez) ali borovnic

Priprava:

Torta: v skledi zmešamo vse suhe sestavine, mandljevo moko, ajdovo moko, kokosovo sladkor, vanilije in ščepec soli. V drugi skledi zmešamo kokosovo olje in kokosovo mleko. Postopoma tekoče sestavine dodamo v suhe sestavine. Potem v skodelici zmešamo kis in sodo bikarbono. Hitro zmešamo v testo. Razdelite testo med dvema tortnima modeloma in pečemo 40 minut pri 180 ° C. Medtem naredite Chia marmelado.

Chia marmelada: vrzi vse sestavine razen chia semen v mešalnik do gladkega. Morda boste morali dodati malo vode. Nalijte mešanico v ponev in na srednjem ognju mešajte dokler se malček ne zgosti, 3-5-minut. Dodajte Chia semena in pustite strani.

Ko je torta pečena, jo pustimo, da se ohladi za približno 10 minut. Prelijte Chia marmelado in položite drugo polovico torte na vrh.

Medtem naredite kokosovo glazuro: Vzemite ven pločevinke kokosovega mleka iz hladilnika. Odprite in zajemite ven vrhnji trdi del, spodnjo vodo pustite za smoothije. Dodajte v mešalnik in stepajte, dokler ni puhasto. Dodate vse ostale sestavine in nežno premešate do gladkega.

Modro jagodičevje Biokia v prahu dodajte čisto na koncu – rahlo ga vmešajte v kokosovo glazuro, da le ta dobi lepo modro-vijolično barvo. Ta mešanica se odlično poda vsem kremnim glazuram, smetani, jogurtu, rastlinskim napitkom, smutijem ipd.

biokia-svezi-finski-sadezi

Okrasite torto s kokosovim prelivom in jagodičja v prahu. Postrezite svežo.

Terezina_veganska_torta

Če imate voljo in več ustvarjalnosti, lahko naredite tudi večnadstropno 🙂

Recept in slika: www.teresamisu.com

Zadnja slika: www.biokia.fi

PUSTITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

osemnajst + dvajset =