Če se tudi vam neprestano mudi in ne najdete časa za kvaliteten obrok med delom, je tukaj nekaj zanimivih idej za hitro, a hranljivo kosilo ali malico, ki jih lahko pripravite doma in pojeste na delovnem mestu v priročnih kozarcih.
Za pripravo “lucnhbox”-ov v kozarcu boste potrebovali večji steklen kozarec z dobrim zapiranjem, ki jih lahko kupite v dobro založenih trgovinah.
1. Kvinoja s humusom v kozarcu
Sestavine:
- 1 skodelica kvinoje (skuhajte jo in nato dodajte zelenjavo – paradižnik, kumare, papriko, svež peteršilj)
• ¼ skodelice humusa (čičerikin namaz – recept tukaj)
• 1 skodelica oprane solate
• 1 skodelica mlade špinače
• 1 jušna žlica pinjol
• po želji prelijte z limoninim sokom
Priprava:
Najprej na dnu kozarca naredite plast kvinoje z zelenjavo. Dodajte plast humusa. Narežite solato in špinačo in jo pritisnite na humus, tako da se vse skupaj zapre v kozarec. Čez špinačo posujte pinjole in druga semena po želji (npr. konopljina) ter dodajte limonin sok.
2. Sushi v kozarcu
Sestavine:
• 1 skodelica ohlajenega kuhanega riža
• ½ limone
• ¼ naribanega ingverja
• ¾ kozarca narezanega korenja
• ½ kumare, narezane po dolgem
• 1-2 lista nori alg
Priprava:
Iztisnite limonin sok čez riž, dodajte ingver in premešajte. Narežite nori alge na manjše dele. V kozarec najprej zložite plast riža nato plast korenja, kumar in nori alg ter spet plast riža. Tako nadaljujete z zlaganjem do vrha kozarca.
3. Pečena zelenjava v kozarcu
Sestavine:
• Guacamole omaka: 1 avokado, ½ limone, žlica olivnega olja, ščepec soli (recept tukaj)
• 1 skodelica popečenega tofuja
• 1 jušna žlica bučnih semen
• 1 kozarec popečene zelenjave (bučke, korenje, brokoli, sladki krompir)
• 2 skodelici solate
Priprava:
Najprej pripravimo guacamole omako – zmešamo vse navedene sestavine: avokado, sol, olivno olje in limono. Omako položimo kot prvo plast v kozarcu. Kot drugo plast položimo zelenjavo in tofu. Na vrh pa potlačimo solato in čez potresemo bučna semena.
