Rižev puding je tradicionalna angleška sladica. Pri nas je bolj poznan kot mlečni riž. Ta recept je nekakšna kombinacija slovenskega tradicionalnega mlečnega riža in angleškega riževega pudinga. Prilagojen s čokoladnim okusom brez mlečnih izdelkov in brez rafiniranega sladkorja je okusna zdrava sladica. Lahko pa ga jeste tudi za zajtrk.
Sestavine:
- 400ml gostega, polnomastnega kokosovega mleka
- 100ml vode
- 60g belega riža
- 2 zvrhani čajni žlički 100% kakava v prahu
- 2 jušni žlici javorjevega ali agavinega sirupa
- 125g jagodičevja (npr borovnice, aronija, maline)
Priprava:
1. Kokosovo mleko nalijemo v kozico in dodamo vodo, riž, kakav v prahu in javorjev sirup. Dobro premešamo in postavimo na štedilnik.
2. Segrevamo na srednji temperaturi in kuhamo približno 30 minut, dokler ne dobimo gladke in kremaste teksture. Po potrebi dolijemo malce vode ali kokosovega mleka.
3. Postrežemo v skodelice, okrasimo s kokosovim mlekom in javorjevim sirupom ter dodamo jagodičevje po izbiri.
Dober tek!
