Velikokrat si zaželimo nečesa biskvitnega in sladkega, kar lahko hitro in enostavno pripravimo sami. Ali pa si samo zaželimo še malo podaljšati praznično vzdušje z vonjavami sveže pečenega pomarančnega kolača…
Spodnji recept vsebuje samo 8 zelo osnovnih (veganskih) sestavin, posode pa skoraj ne boste umazali. Vse skupaj bomo namreč zmešali v eni sami skledi.
Gre za sočen pomarančni kolač, ki bo še bolj zasijal, če ga boste premazali ali prelili z nečim sočnim. Predlagamo:
- pomarančna marmelada
- pomarančna glazura (recept na dnu prispevka)
- temna čokolada
- presni preliv iz indijskih oreščkov, kokosovega olja in naravnega sladila
RECEPT ZA SOČNI POMARANČNI KOLAČ
Suhe sestavine:
- 1 skodelica polnozrnate pšenične ali pirine moke
- 1/2 skodelice bele ali vsenamenske moke
- 1 jušna žlica tapiokinega škroba
- 3/4 skodelice rjavega ali kokosovega sladkorja v prahu (lahko ga zmeljete sami)
- 3/4 čajne žličke pecilnega praška
- ščep soli
- nastrgana lupinica 1 srednje velike ekološke pomaranče
Mokre sestavine:
- 1 skodelica pomarančnega soka
- 2 jušni žlici kokosovega olja
- 1 čajna žlička vinskega kisa
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Priprava:
- Pečico segrejte na 180°C. Okrogel pekač (premera 20 ali 23 cm) naoljite s kokosovim oljem ali pa uporabite papir za peko.
- V veliki skledi premešajte vse suhe sestavine.
- Dodajte vse mokre sestavine v isto skledo in dobro premešajte, da dobite homogeno tekoče testo. Testo vlijte v pekač.
- Pecite 30-35 minut in preverite z zobotrebcem. Počakajte 10 minut, da se kolač rahlo ohladi in ga odstranite iz pekača. Preden ga narežete, naj se popolnoma ohladi.
- Kolač premažite s pomarančno (ali drugo) marmelado, s stepeno kokosovo smetano ali veganskim tortnim namazom.
ZA POMARANČNO GLAZURO:
Zmešajte jušno žlico pomarančnega likerja z 1/4 skodelico pomarančne ali marelične marmelade. Segrevajte, dokler ne začne brbotati. Premažite prek kolača pred rezanjem, ali pa glazuro postrezite ločeno z vsakim kosom.
