Pred nami so prazniki in kmalu bo zadišalo po prazničnih jedeh. Ena izmed tradicionalnih prazničnih jedi je tudi Božični sadni kruh. Mi smo pripravili bolj zdravo različico sadnega kruha brez sladkorja in bele moke.

Osnovne sestavine za testo:

> 140 g moke iz brezglutenskih ovsenih kosmičev
> 30 g Sunwarrior beljakovin, nevtralen okus (1 dobra merica)
> 100 g mletih mandljev
> ½ jabolka narezanega na kocke
> 2 jajci (rumenjak in beljak) ali “laneno” jajce (recept tukaj)
> ½ vrečke pecilnega praška iz vinskega kamna
> 1 žlička sode bikarbone
> ščep nerafinirane soli
> voda ali mineralna voda (dodajamo po občutku)

Moko iz ovsenih kosmičev lahko zamenja katerakoli druga brezglutenska moka, npr. ajdova, prosena ali riževa moka. Jajci lahko nadomestite z lanenimi semeni (1 jušna žlica nadomesti 1 jajce). Zmeljemo jih v kavnem mlinčku in jih nato namočimo v vodi. Po 5 minutah jo lahko primešamo moki. Natančna navodila tukaj.

Suho sadje in oreščki: 

> 5 suhih sliv
> 5 narezanih jabolčnih krhljiev
> 3 narezane suhe marelice
> 1 jušna žlica brusnic
> 1 pest rozin ali datljev
> 1 pest na grobo narezanih orehov
> 1 pest na grobo narezanih mandljev
> 1 dl ruma
> naribana lupinica ekološke pomaranče ali limone

Začimbe:

> 1 čajna žlička burbonske vanilije
> 1 čajna žlička cejlonskega cimeta
> 1 čajna žlička klinčkov
> 1 čajna žlička mletega kardamoma
> zvezdnati janež za okras

Priprava:

Jabolko narežemo na drobne koščke. Suho sadje namočimo v 1 dl ruma. Jabolko skupaj s suhim sadjem dodamo mešanici moke iz ovsenih kosmičev, rastlinskih beljakovin, mandljev, pecilnega praška, jajc in soli. Po potrebi dodamo žlico ali dve vode. Dobro je, da je masa bolj tekoča.

Namastimo pekač (npr. s kokosovim maslom) in vanj vlijemo maso. Pecimo ca. 40-45 minut na 160 °C. Rezultat je izjemno sočen in sladek sadni kruh, ki ga lahko postrežete kot samostojno sladico ali kot prilogo k drugim prazničnim jedem.

sadni_kruh

Dober tek!

Sunwarrior beljakovine
Sunwarrior beljakovine
Sunwarrior beljakovine

1 komentar

  1. Pozdravljeni,
    V enem vasem receptu pise brezglutenski ovseni kosmici, pa me zanima kaksni so to ko oves ima gluten ali je ven vzet z posebnim postopkom? Lp Biljana Kompan

PODAJ SVOJE MNENJE

Please enter your comment!
Please enter your name here

sedemnajst − štirinajst =