Humus ali čičerikin namaz z okusom in barvo po rdeči pesi je naravnost božanski. Predvsem tak, kjer uporabimo rdečo peso, pečeno v foliji v pečici. Če imamo čas za malce daljšo peko, seveda. Ta ima posebno aromo! Tudi barva humusa je izjemna! 🙂 Roza, ki se poda raznim polnozrnatim kruhkom, tortiljam, krekerjem, sendvičem ali namaz preprosto uporabimo kot pomako za zelenjavo.
Piko na i pesinemu humus namazu na kruhu doda še avokado, kateremu lahko dodamo vedno sveže kalčke, listke špinače ali ga le začinimo s soljo in poprom 🙂 Odlično se kombinira tudi s tofujem in vsemi vrstami sveže zelenjave. Recept za osnovni humus smo že objavili tukaj, za bučnega tukaj, za pesinega pa potrebujete spodnje sestavine.
Sestavine:
- 2 srednje veliki rdeči pesi (brez lupine)
- 1 skodelica vložene čičerike
- 2 stroka česna
- 3 čajne žličke tahinija (sezamove paste)
- 1 čajna žlička limoninega soka
- ščepec soli za okus
- oljčno olje po potrebi
- voda po potrebi
Priprava:
1. Segrejemo pečico na 160-180 stopinj.
2. Rdečo peso ovijemo v folijo (vsako posebej) in pečemo v pečici približno 2 uri dokler se ne zmehča (če bi želeli postopek skrajšati, jo olupite, nasekljajte na majhne koščke in popecite na ponvi, da postane mehka). Takšna ima sicer drugačen okus, a je tudi dobra.
3. Ko je rdeča pesa pečena, jo ohladite.
4. Če ste jo pekli v pečici, jo olupite in narežite na koščke.
5. Precedite vloženo čičeriko, jo večkrat operite in ji odstranite lupino.
6. V mikserju s široko posodo zmiksamo rdečo peso, čičeriko in česen. Miksamo 1 minuto.
7. Dodamo tahini, limonin sok in ščepec soli ter po potrebi olivno olje. Miksamo še pol minute.
8. Med miksanjem počasi dodajamo vodo dokler ne dobimo kremaste teksture.
9. Pesin humus uporabite kot namaz na polnozrnatem kruhu (odlično se kombinira z avokadom, poprom in kalčki). Hranite ga v hladilniku do 4 dni.
10. Uživajte!
Namig: če vam kdaj zmanjka časa za pripravo odličnega humus namaza, si lahko v vašem hladilniku naredite zalogo odličnih humus in sončničnih namazov Tereza’s choice!
Dober tek!
