Tako! Odločitev je padla: Teresamisu recept na test. Po slikah sodeč so njeni recepti par excellence, zato ni druge, kot da preizkusim, kar Tereza ponuja.

Tereza je predstavila nekaj za sladkosnede iz jabolk in karamele. Parfe oz. parfait v francoski kuhinji predstavlja kremo iz kuhanih rumenjakov, v italijanski pa iz beljakov. Gre za sladico, ki se hrani in streže pri negativni temperaturi.
A ta parfe je drugačen! Je veganski, brezglutenski in presni. Lahka sladica brez sladkorja. Pa je lahko sladica brez sladkorja? Menda, že. Pa poskusimo po Terezino.

Crumble

– 1 skodelica lešnikov
– 1/3 skodelica ovsene moke
– 2 JŽ kokosovega sladkorja
– 2 JŽ javorjev sirup
– 1 JŽ cimeta

V mešalniku lešnike zmešamo v moko, a pri tem moramo paziti, da ne pretiravamo, saj lahko dobimo lešnikovo maslo. Vse setavine zmešamo z rokami, da naredimo t.i. crumble. Tega nato položimo na teflex podlago za dehidrator. Če imate dehidrator, podlago vanj postavite čez noč, sicer pa v suh prostor.

Karamela

– 1 skodelica agave
– 1/2 skodelica makadamij
– 2 JŽ pinjol
– vanilija
– limonin sok
– ščep soli

Zmešamo vse dokler ne dobimo gladke zmesi.

Krema

– 3 jabolka
– 4 JŽ karamele (recept na vrhu)
– 2 JŽ limoninega soka
– sol
– vanilija

Zmešamo vse dokler ne dobimo gladke zmesi.

presni-parfe-z-jabolki-in-karamelo_teresamisuSladico si postrežemo v kozarčku, v katerega smo najprej prvo položili crumble, nato narezana jabolka, kremo in karamelo ter v tem zaporedju nalagali do vrha.

 

Sladica je lahka, bogatega okusa. Ker nisem vešča takšne kuhinje, z receptom v prihodnje ne bom kaj dosti eksperimentirala, kar sicer zelo rada počnem. No, morda bi le lešnike menjala za orehe, ali pa… Kakorkoli, poskusite, res je dobro!

Hvala, Tereza.

PUSTITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

šestnajst − 10 =