To je recept za sočne bučkine polpete, pa tudi ideja za to, kako še lahko uporabite bučke s poletnega vrta. Bučni polpeti iz kvinoje vsebujejo veliko beljakovin, prehranskih vlaknin in so preprosti za pripravo.

Bučke vsebujejo obilo vitaminov in mineralov: betakaroten, vitamine C, B in E, lutein, ki je koristen za oči, ter kalij, fosfor, kalcij, mangan in magnezij. Bučke so lahko prebavljive, zato so priporočljive pri težavah s prebavo. Raziskave kažejo, da znižujejo raven holesterola v krvi in preprečujejo bolezni srca. Srednje velika bučka ima samo 25 kalorij. Ker so tudi nasitne, so idealne za vse, ki se borijo z odvečnimi kilogrami.

Kvinoja je popolno beljakovinsko živilo. Pripravite jo lahko na različne načine: v solati, polpetih ali sladicah. Več o tem krasnem živilu si preberite v prispevku tukaj.

Recept za bučne polpete s kvinojo

Sestavine (za približno 8 do 10 kosov):

  • 3 skodelice kuhane in ohlajene kvinoje (bele ali raznobarvne)
  • 1–2 srednje veliki bučki (naribani)
  • polovica na drobno nasekljane manjše bele čebule
  • 1-2 jušni žlici mletih bučnih semen
  • 3 jušne žlice čičerikine moke (nadomesti jajce)
  • rastlinske beljakovine (beljakovine iz graha se najbolje obnesejo v polpetih, so brez okusa, lahko jih dodajate vsepovsod namesto moke; količino prilagodite teksturi)
  • sveže začimbe: bazilika, drobnjak in peteršilj
  • nerafinirana sol in poper
  • olivno ali kokosovo olje za peko

Priprava:

  1. Kvinojo skuhamo in jo ohladimo. Lahko jo skuhamo tudi dan prej.
  2. Naribamo bučke in jih vmešamo v kvinojo. Če imate domače bučke z vrta, jih naribate skupaj z lupino, da bodo polpeti lepe zelene barve.
  3. Dodamo čičerikino moko, grahove beljakovine in začimbe.
  4. Maso s prsti oblikujemo v kroglice, da dobimo ravno prav kompaktne kroglice.
  5. Na ponvi segrejemo olje in na segreto olje polagamo kroglice.
  6. Z žlico pritisnemo vsako kroglico, da postane ploščata in dobi obliko polpeta.
  7. Pečemo na vsaki strani približno tri minute oziroma do zlato-rjave barve.
  8. Postrežemo z veliko skledo sezonske solate – češnjevim paradižnikom in kumarami.

Dober tek!

Še ena ideja, kako porabiti poletne bučke z vrta, vas čaka v obliki sladice: recept za najbolj sočne veganske brawnije.

Preberite tudi: 5 najboljših rastlinskih virov beljakovin.

Sunwarrior beljakovine
Sunwarrior beljakovine
Sunwarrior beljakovine

PODAJ SVOJE MNENJE

Please enter your comment!
Please enter your name here

dvanajst + 15 =