beljakovinska vecerja

Ves dan zdoma, ko pa pridete domov pa prazen hladilnik? To je tisti trenutek, ko naš želodček hitro zahrepeni po kakovostno najslabši, a energijsko bogati hrani. Mastni in slani ali sladki hkrati. Nato pa še kakšno sladico za povrh?

Jajca so živilo, ki ga je vedno dobro imeti na zalogi, prav tako zelenjavo. Jajca izberite ekološko pridelana ali od bližnjega kmeta, ne iz baterijske reje. Zaloga sveže zelenjave naj bo glede na letni čas, vedno pa je dobrodošla zlata zaloga zamrznjene zelenjave. Zamrznjena zelenjava ohrani večino vitaminov in mineralov in je odlična izbira takrat, ko nimate sveže.

Jajca, zelenjava in nekaj dodatkov in odlična večerja je na mizi.

Osnovna omleta:

  • 2 ekološki jajci po osebi ali alternativa*(recept spodaj)
  • maščoba
  • nerafinirana sol, poper

Na malo kakovostne maščobe (kokosova maščoba ali ghee maslo) na ponvi vlijete umešana jajca s poprom in soljo. Omleto pecite na majhnem ognju in pokrito, da na eni strani zakrkne in nato obrnite še na drugo stran.

Za obogatitev osnovne obstaja nešteto možnosti; nekaj idej: zelenjavo lahko popečete posebej ali pa jo dodate kar na osnovno omleto.

Zimska:

  • por, čebula, česen
  • zimska zelenjava: nariban korenček, črna redkev, koleraba
  • + skledica kisle repe ali zelja z bučnim oljem

Pomladna:

  • šparglji, poganjki mladih kopriv ali hmelja, čemaž, drobnjak
  • regrat, mlada špinača, rukola
  • + regratova ali motovilčeva solata.

Poletna:

  • češnjev paradižnik, melancani, bučke, bazilika
  • olive, artičoke, beluši
  • + paradižnikova solata s papriko.

Jesenska:

  • različne gobe (lisičke, jurčki, šampinjoni)
  • por, paprika, peteršilj in timijan
  • + endivija ali kodrolistnati ohrovt v solati.

Še več odličnih idej za jajčne omlete vas čaka v naslednjem članku.

*Alternativa omlete brez jajc:

V kolikor ne uživate jajc, jih lahko nadomestite z ekološkim tofujem (potrebujemo pribl. 1/2 skodelice). Tofu nadrobimo s prsti in ga popečemo na kokosovi maščobi ter dodamo malce soli in kurkume v prahu, da dobimo lepo oranžno barvo. Omleto lahko naredimo tudi iz čičerikine moke in vode, ki ju zmešamo v gladko maso in dodamo narezano zelenjavo. Čičerikini moki lahko dodate tudi kvasne kosmiče. Vse skupaj popečemo na vroči ponvi.

PUSTITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

15 − 2 =