Ste kdaj pripravili doma čisto svojo čokolado? Če ste njen zvesti ljubitelj, vas bo ta presna temna čokolada verjetno navdušila kot je mene. Za pripravo čokolade potrebujemo silikonski modelček poljubne oblike. Če modelčka še nimate, svetujem, da pokukate v spletno trgovino Mojmuffin.si, kjer imajo veliko izbiro modelčkov za peko in presne sladice. Čokolado lahko naredite v poljubnih oblikah, npr. v obliki pralin. Poleg modelčka boste potrebovali naslednje sestavine:
Osnovne sestavine:
3/4 skodelice kvalitetnega kakavovega masla
1/4 skodelice ekstra deviškega kokosovega olja
1/4 čajne žličke burbonske vanilije
1/4 čajne žličke ekstrakta mete ali peperminta
1 skodelica 100% kakava v prahu
1/4 skodelice kvinojinih napihnjencev
1/4 skodelica kakavovih zrnc
Če želite čokolado s proteini, ji dodajte rastlinske beljakovine z okusom vanilije ali čokolade. (količina: 1 zvrhana merica – 30 g)
Navodila za pripravo:
Pripravite silikonski modelček za čokolado. Na štedilnik pristavimo večjo posodo z vodo in vanjo damo manjšo kozico v kateri nežno stopimo kakavovo maslo in kokosovo maslo (po želji dodamo ekstrakt mete). Vodo segrevamo počasi na minimalni temperaturi, da maslo ne presežemo 45 stopinj.
Ko je zmes stopljena, odstranimo z ognja in vanjo vmešamo burbonsko vanilijo v prahu. Nato postopoma dodajamo 100% kakav v prahu in rastlinske beljakovine Sunwarrior z okusom vanilije ali čokolade.
Mešamo toliko časa, da je zmes lepe temno rjave barve. Sladilo izberimo po želji. Jaz najraje za pripravo presne čokolade uporabim tekoče sladilo. Običajno kar javorjev sirup, lahko pa uporabite tudi agavo. Če želite sladilo z manj kalorijami, se dobro obnese tudi Sukrin Fiber sirup. Še enkrat dobro premešamo, nato dodamo kvinojine napihnjence in kakavova zrna za okras. Napolnimo modelček z mešanico tekoče čokolade in jo postavimo v zamrzovalnik za 2 uri ali za 4-5 ur v hladilnik. Ko je čokolada trda, jo nežno vzamemo ven iz silikonskega modelčka in jo okrasimo z narezanimi lešniki, mandeljni ali suhim jagodičevjem.
Uživajte!
