Domače palačinke lahko namažete z doma narejenim okusnim in zdravim čokoladnim namazom iz lešnikov in pravega kakava. To, da je vsem dobro poznana nutella polna sladkorja, nezdravih maščob in natrija, ste zagotovo že večkrat prebrali. O tem ne bomo zgubljali besed, raje vam ponujamo odlično alternativo, ki bo premamila še tako zveste oboževalce nutelle. Za domačo različico “nutelle” sem uporabila spodnje sestavine:

Lešnike sem kupila ekološke na pokriti tržnici v BTC-ju v Jablani. Ti so res odličnega okusa.

Sestavine:

  • 400g celih lešnikov (ekološke pridelave)
  • 1 čajna žlička burbonske vanilije
  • 4 velike žlice afriškega super-kakava
  • 5 jušnih žlic kokosovega sladkorja
  • 4 jušne žlice nerafiniranega kokosovega olja 
  • 2 ščepca solnega cveta
  • 1 čajna žlička cejlonskega cimeta po želji

Če je masa pregosta, ji dodajte kakšen deciliter ali dva rastlinskega mleka. Jaz sem dodala 1,5 dcl doma narejenega mandjevega mleka.

Postopek:

  1. Lešnike postavimo na pekač obložen s peki papirjem. Pladnej postavimo v prej ogreto pečico in pečemo 10-15 minut na 200 stopinj. Vmes s kuhalnico malce premešamo.
  2. Ko so lešniki pečeni, pladenj previdno postavimo iz pečice in počakamo nekaj minut, da se lešniki vsaj malo ohladijo. Nato jih še tople zavijemo v kuhinjsko krpo, da jim oluščimo lupino. Morda boste potrebovali 2 večji krpi, saj je lupin res veliko. Z rokami valjamo lešnike in lupina bo počasi odstopila. Bolj vroči kot so lešniki, lažje se bodo oluščili. Nekaj jih bo verjetno ostalo še z lupino, kar je čisto ok. Ko lešnike oluščimo, jih prestavimo v mešalnik, krpo pa previdno zavijte nazaj, sicer bodo lupine frčale po vsej kuhinji 🙂
  3. Nato v mešalniku z močnim nožem zmiksamo oluščene pečene lešnike. Mlete stresemo v veliko posodo, kjer bomo kasneje mešali maso. Nato v mešalniku zmiksamo še kokosov sladkor v fin prah. Kokosovemu sladkorju v mešalnik dodamo še kakav, vanilijo, ščepec ali dva soli in cimet po želji. Mešamo pol minute, da se sestavine lepo pomešajo in maso preložimo v posodo z mletimi lešniki. Vse skupaj zmešamo s kuhalnico ali veliko žlico in počasi dodajamo stopljeno kokosovo olje, da masa postane gladka in kremna. Olje lahko stopimo v kozici nad vročo vodo ali pa ga za nekaj minut postavimo v toplo pečico. Pomembno je, da je tekoče. Nato vse skupaj res dobro premešamo, vmes malce poskusimo, da vidimo, če sta tekstura in okus naše “nutelle” dobra. Maso nato prelijemo v čiste steklene kozarce. Kokosovo olje se bo kasneje strdilo in “nutella” bo postala lepo mazljiva.

Hranite v steklenem kozarcu na sobni temperaturi ali v hladilniku. Hranimo jo lahko nekje do 14 dni v hladilniku, če jo seveda prej ne pojemo. 🙂

Dober tek!

Ljubiteljem bralcev blogov in pristnih osebnih izkušenj priporočamo v branje naslednji članek avtorja IronVeganMan

3 KOMENTARJI

    • Draga Jasmina,
      Najlepša hvala za vaš komentar. Ta “nutela” res ni presna, saj so lešniki v receptu pečeni. Moja napaka, ki sem jo opazila šele po vašem sporočilu. Naslov je popravljen. Lahko pa seveda naredimo presno “nutelo”, če lešnikov ne pečemo, jih obdelamo le v blenderju in jo kombiniramo z ostalimi presnimi sestavinami v receptu. Sama sem poskusila brez pečenja kombinacijo mandljev, lešnikov in indijskih oreščkov in je res odlična! Treba jo je le malo prej pojesti, saj oreščki po nekaj dneh fermentirajo in lahko postane kiselkasta. Lep pozdrav, Maja

PUSTITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

16 + 18 =