Veganske korenčkove palačinke

Te veganske palačinke so prav posebej puhaste, ker za njihovo pripravo uporabimo nekakšne vrste pinjenec, ki ga čisto enostavno pripravimo sami.

0
2145
palačinke evkaliptus

Recept je bil objavljen na www.evkaliptus.si.

Palačinke so klasika, ki se je skoraj nihče ne more naveličati. Receptov zanje ni nikoli preveč – še posebej ne, če vsebujejo tokrat tudi korenček za veliko beta karotena in drugih antioksidantov. Se sliši nenavadno? Kombinacija je odlična!

SESTAVINE ZA 10 PALAČINK:
  • 2 skodelici sojinega mleka
  • 1 skodelica vode
  • 3 korenčki
  • 1 jušna žlica chia semen
  • sok polovice limone
  • 2 skodelici moke
  • 1 čajna žlička pecilnega praška, sode bikarbone ali mešanice obeh

Eno skodelico rastlinskega mleka zmešajte s chia semeni in pustite stati kakšnih 10 minut, da semena nabreknejo. Drugo skodelico mleka pomešajte s svežim limoninim sokom in počakajte, da se mleko sesiri. Dobili boste neke vrste pinjenec, zaradi katerega bodo palačinke bolj rahle in puhaste.

Obe skodelici mleka (eno s chia semeni, drugo z limoninim sokom) nato v blenderju zmešajte skupaj s svežimi korenčki. Mešajte do gladke mase, ki ji lahko po želji dodate različne začimbe – super se obneseta cimet in vanilija.

Tekočo mešanico nato zmešajte z moko in pecilnim praškom/sodo bikarbono. Dodajte še vodo in zmešajte, da dobite maso brez grudic. Tako, masa je pripravljena na palačinke! Specite jih na vroči ponvi in si po potrebi pomagajte z malce kokosovega olja.

NAJBOLJŠE SO… S ČOKOLADO!

Zame so palačinke najboljše s čokolado. Veliko receptov za veganske čokoladne namaze imam na zalogi, tale pa je eden najbolj enostavnih in hitro pripravljenih:

Vse skupaj zmešamo v blenderju in po potrebi dodamo še malce vode, da dobimo gladek in ne preveč tekoč namaz. Pomembno je, da uporabimo kakovosten kakav, ker ima čisto drugačno aromo od konvencionalnih.

PUSTITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

sedemnajst − ena =