Sem velika navdušenka brownijev (angl. brownie), zato rada pečem zdrave različice sladic. Ena izmed njih je bila predstavljena tudi v oddaji Kuham zdravo, kjer sva z Majo pripravili arašidove proteinske brownije. V tem receptu nisva uporabili nič moke in sladkorja. Sladica je bogata z zdravimi maščobami in beljakovinami, je brez glutena in rafiniranih sladkorjev, brez jajc in mlečnih izdelkov. Primerna je za vse, ki ne uživate mleka in jajc, če imate intoleranco na gluten ali laktozo, ali pa si enostavno želite pripraviti zdravo in hitro proteinsko sladico.
Browniji so najbolj priljubljena ameriška sladica. Prvi recept se je pojavil okoli 20. stoletja, kot mešanica čokoladnih piškotov in čokoladne torte. Velja legenda, da naj bi nastali browniji kot ponesrečen poiskus pečenja torte. Kuhar je pozabil dodati pecilni prašek, zato torta ni vzhajala pravilno – to naj bi poimenovali brownie.
Za pripravo te odlične sladice potrebujemo naslednje sestavine:
- 2 merici (50g) beljakovin Sunwarrior natural ali čokolada
- 100 g grobo mletih arašidov
- 70 g fino mletih mandljev (cele namočimo čez noč)
- 3 jušne žlice 100-odstotnega kakava v prahu
- 1 skodelica (2,5dcl) nerafiniranega kokosovega olja ali masla
- 1 zrela banana (pretlačena z vilicami)
- 2 jušni žlici lanenih semen (namesto jajc)
- ½ čajne žličke burbonske vanilije v prahu
- 1 skodelica lešnikovega ali mandljevega mleka
- 100% arašidovo maslo (po želji)
Priprava:
Lanena semena zmeljemo v mlinčku za kavo ali blenderju. Za nekaj minut jih namočimo v skodelici mlačne vode, da se napnejo. Na koncu jih dodamo mešanici, da lepo povežejo maso (namesto jajc). Na grobo sesekljamo ali narežemo arašide, ki jih bomo uporabili za maso, nekaj jih pustimo za na koncu. V blenderju fino zmiksamo prej namočene in osušene mandlje. Nato se lotimo mešanja: najprej zmešamo suhe sestavine: (beljakovine v prahu, pecilni prašek, sol, kakav in mlete oreščke). Za zelo intenziven aromatičen čokoladni okus, uporabite aromatičen 100% afriški kakav. Ta bo dal brownijem prav poseben okus.
Nato dodamo mokre sestavine: (stopljeno kokosovo olje ali maslo, rastlinsko mleko in pretlačeno banano).
Vse sestavine zmešamo z vilico, da dobimo “zbito” maso. Pazite, da masa ne bo preveč tekoča. Če se vam to zgodi, ji dodajte še malo mletih oreščkov ali kokosove moke. Pripravimo si pekač, ki ga obložimo s peki papirjem. Maso preložimo v pekač in pečemo 20 minut na 180° – 200°C, nato pustimo v pekaču še 10 min, da se počasi ohladi. Maso razrežemo na poljubne koščke – brownije, ki jih postrežemo ob dobrem čaju ali mandljevem mleku.
Potresemo z arašidi in kokosovim čipsom.
Namig: v tem receptu lahko namesto grobo mletih arašidov uporabite tudi arašidovo maslo in ga namažete na že pečene brownije.
Dober tek!
