Za 40 piškotkov v obliki sovic potrebujemo naslednje sestavine:
- 130 g ghee masla ali kokosove maščobe
- 130 g medu (cvetlični ali lipov)
- 1/2 čajne žličke burbonske vanilije
- 250 g prosene moke ali mlete prosene kaše
- 1/2 čajne žličke jedilne sode bikarbone
- 1 skodelica mandljev
- po želji: brusnice ali rozine za okras
- oči okrasimo s suhim sadjem ali čokoladnimi kapljicami
Namig: če želite čokoladni okus, dodajte kakav ali rožič v prahu.
Priprava:
Proseno kašo zmeljemo v mlinčku za moko ali blenderju. Lahko kupimo tudi proseno moko. Dodamo 1/2 žličke sode bikarbone. Z ročnim mešalnikom (za pripravo smetane) penasto zmešamo stopljeno maslo z medom in dodatkom vanilije. Nato z žlico počasi dodajamo proseno moko, da pripravimo kompaktno maso (kot pri običajnih piškotih). Če je masa premokra, ji dodamo še malo prosene moke, če je pregosta pa žlico masla ali vode. Z rokami pregnetemo testo in ga oblikujemo v hlebček.
Testo zavijemo v prozorno folijo in ga postavimo za 30 minut v hladilnik. Medtem obložimo pekač s peki papirjem in ogrejemo pečico. Razvaljamo testo na pomokani površini na 0,5 cm debeline. S kozarcem izrežemo okrogle piškotke, ki jih polagamo na pekač. Izrežemo še manjše krogce piškotkov, ki jih uporabimo za sovine oči. Z vilicami narišemo sovicam vzorec, tako, da čisto na rahlo pritiskamo po piškotkih. Z mandlji naredimo kljunčke, s čokoladnimi kapljicami ali rozinami pa naredimo sovicam še oči. Lahko uporabimo tudi rozine oblite s čokolado. Če imate otroke, okraševanje obrazov prepustite njim.
V pečici pečemo približno 15 minut na 180 °C.
Ko so piškotki pečeni, jih vzamemo iz pečice in pokrijemo s prtom. Pustimo počivati vsaj pol ure, nato postrežemo.
Med piškotkom naredi res prijeten okus. Če ga ne uživate, pa ga zamenjajte s kakšnim drugim sladilom, npr. s kokosovim sladkorjem.
Dober tek!
