Poletje je zagotovo čudovito tudi zaradi vabljivih barv sočnih sadežev, ki nam jih nudi narava. Navdih za pripravo tega sladoleda je bil Evin presni bananin sladoled. Ker imam rada hitre, preproste in presne sladice vedno novih okusov, sem danes poskusila nekaj drugačnega.
Običajno pripravim sladoled kar iz sadežev, ki jih imam na zalogi v zamrzovalniku. Trenutno v skrinji ne manjka gozdnih borovnic. V kombinaciji z bananami ali indijskimi oreščki lahko naredite sladoled po svojem okusu: bananin, borovničev, figov, malinin,… Jaz sem združila klasični bananin sladoled z borovnicami, novim okusom Sunwarriorja in svežimi, mehkimi vojoličnimi figami, ki sem jih prinesla z morja. Nastal je res izjemen sladoled, ki ga bom zagotovo ponovila! Naslednjič verjetno s kančkom sivke 🙂
Sestavine za sladoled (za 3 večje skodelice):
- 3 zrele banane (srednje velikosti)
- 1 manjša skodelica zamrznjenih borovnic (200ml)
- 200g presnih indijskih oreščkov
- 2 merici (50g) Sunwarrior beljakovin okus jagodičevje ali vanilija (po želji)
- 2 dl rastlinskega mleka
- sok polovice limete
- čajna žlička burbonske vanilije in ščepec soli
Za okras:
- 3 sveže mehke vijolične fige in matcha po želji ali sivka
Priprava sladoleda:
Banane olupimo, narežemo na manjše koščke, jih položimo v posodo za zamrzovanje in zamrznemo za nekaj ur. Jaz sem jih zamrznila za približno 5 ur. Indijske oreščke stresemo v skledo in jih namočimo v hladni vodi za približno 4-6 ur. Vse skupaj postavimo v hladilnik. V zmogljiv blender damo najprej indijske oreščke (brez vode), zamrznjene banane in rastlinsko mleko (kokosovo, ovseno, sojino ali mandljevo). Previdno zmešamo v sladoled. Pri tem uporabljamo potiskalno palico (tamper) in vmes na vsakih nekaj sekund ustavljamo. Ko se masa lepo vrti, ustavljanje ni več potrebno. Če miksate v klasičnem multipraktiku, bodite previdni, da ne pregori. Vmes raje večkrat ustavite in premešajte vsebino, nato ponovno miksajte dalje. Če imate slabši mikser, raje banane prej pustite nekaj časa na sobni temperaturi, da se delno odtajajo. Nato dodamo skodelico zamrznjenih borovnic, ščepec nerafinirane soli, vanilijo v prahu in sok limete. Mešamo do gladke teksture. Proti koncu mešanja dodamo še 2 zvrhani merici Sunwarrior Blend proteinov za boljšo regeneracijo, da dobimo poln okus kremastega proteinskega presnega sladoleda.
Sladoled lahko postrežemo takoj. Tekstura je malo bolj mehka. Okrasimo ga z narezanimi mehkimi sočnimi vijoličnimi figami. Po želji povrh potresemo še matcha čaj za sladice. Če želimo malce trši sladoled iz katerega lahko naredimo kepice, ga po pripravi postavimo nazaj v zamrzovalnik za vsaj 1-2 uri in nato postrežemo. Če boste seveda lahko počakali na kepice 🙂 Mi smo ga pojedli kar takoj.
Dober tek!
Če iščete nove ideje za preproste, presne in zdrave veganske sladice, priporočam knjigo Simpl sladice.
