Včasih si res zaželimo čokolade. Takrat ni razloga za slabo vest, ker je kakovostna čokolada vir številnih mineralov in drugih koristnih snovi. Tudi v obliki sočnih mehkih brownijev je lahko čokolada zdrava, če jih le pripravimo iz pravih polnovrednih sestavin. Preizkusite spodnji recept!
Sestavine:
- 1 skodelica mandljeve moke
- ½ skodelice kvinojine moke
- ½ skodelice kakava v prahu
- ½ čajne žličke soli
- 60 g temne čokolade, stopljene
- 1/3 skodelice kokosovega olja, stopljenega
- 1 skodelica eritritol sladila ali Tiger’s mešanice kakava in datljev
- 1/3 skodelice kokosovega mleka
- 1/3 skodelice tapiokinega gela*
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Kako pripravimo tapiokin gel?
Tapiokin gel pripravite tako, da 1 čajno žličko tapiokine moke zamešate v 1/3 skodelice hladne vode. Dobro premešate in mešanico nato segrevate na štedilniku, dokler se ne zgosti in začne brbotati. Mešanico lahko segrejete tudi v mikrovalovni pečici (30 sekund na najvišji temperaturi, nato premešate in postavite v pečico za dodatnih 15 sekund). Tako pripravljen tapiokin gel uporabljamo kot nadomestek jajca.
Priprava brawnijev:
V srednje veliki skledi zmešajte mandljevo moko, kvinojino moko, kakav in sol.
V drugi posodi zmešajte stopljeno čokolado, kokosovo olje, kokosovo mleko, sladilo, tapiokin gel in vanilijev ekstrat.
Mokre sestavine primešajte suhim in dobro premešajte. Z maso napolnite kvadratni 20 x 20 cm pekač, ki ste ga premazali s kokosovim oljem ali obložili s papirjem za peko. Napolnjen pekač postavite v hladilnik, da se masa ohladi. V vmesnem času pečico segrejte na 180°c.
Pecite 30 minut. Brawnije iz pekača prestavite na rešetko in počakajte, da se popolnoma ohladijo preden jih narežete.
