Veganski tatarski biftek ali rastlinski biftek. O čem se pravzaprav sploh pogovarjamo? Zadnje čase me je začela zelo motiti beseda veganstvo, ker postaja vedno bolj skomercializirana, stigmatizirana, moderna in sploh nima več prave vibracije katero opisuje.

Zato naj bo tale namaz enostavno Rastlinski namaz, podoben Tatarskemu Biftku za vse, ki ne jejo mesa.

Sestavine:

  • 1/3 skodelice namočenih indijskih oreškov
  • 1/2 skodelice kuhane rjave leče
  • 1/2 skodelice vloženih, na soncu sušenih paradižnikov (dobro odcedimo olje)
  • eno pest suhih paradižnikov, ki niso v olju
  • 1 zelo majhna čebula (ali pol večje čebule)
  • 1 strok česna
  • 1 čajna žlička gorčice
  • 1/2 čajne žličke rdeče paprike v prahu
  • 1 čajna žlička kaper (ali več – po okusu)
  • 6 jušnih žlic oljčnega olja
  • svež peteršilj
  • čili po okusu
  • dve manjši kisli kumarici
  • mleta kumina
  • poper
  • sol po okusu
  • veliko ljubezni

Priprava:

Lečo skuhamo v slani vodi, splaknemo pod mrzlo vodo in odcedimo. Indijske oreščke namakamo približno 4 ure, odlijemo vodo in damo v blender. Vse ostale sestavine dodamo v blender in zmešamo do kremne teksture. Hranimo v hladilniku v zaprti posodi. Postrežemo na domačem brezglutenskem kruhu.

Dober tek!

veganski_tatarski_biftek

Avtorica recepta: Bilka Baloh. Več njenih receptov lahko najdete na njenem blogu.

P.S.: Recept sem popravila po svoje, original pa najdete na: http://www.mairara.com

PUSTITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

dvajset − 4 =