Ste tudi vi včasih kupovali klasične mešanice kosmičev za zajtrk, ali pa jih morda še? No, da se preprosto izognete neskončnemu branju etiket v iskanju okusnih in hkrati polnovrednih kosmičev, sem pripravila preprost recept za domačo granolo.
Bananina granola ne vsebuje dodanih sladkorjev, trans maščobnih kislin oz. hidrogenirane maščobe, rafinirane soli in ojačevalcev okusa, ki jih je v kupljenih kosmičih običajno preveč.
Domačo granolo sem pripravila iz polnovrednih sestavin, ki jih lahko prilagodite po svojem okusu in zalogi v vaši kuhinjski omarici.
Sestavine za pripravo bananine granole:
- 250 gramov ovsenih kosmičev
- 100 gramov kokosove moke
- 1 zrela banana
- 1 jušna žlica kokosovega masla
- 70 gramov namočenih mandljev
- 10 gramov kokosovega čipsa
- noževa konica burbonske vanilije v prahu
- čajna žlička cimeta
- ščepec nerafinirane soli
Količine zadoščajo za 1 velik pladenj.
Priprava:
Banano zmešamo s kokosovim maslom, ščepcem nerafinirane soli, burbonsko vaniljo in cimetom. Dodamo kokosovo moko in kosmiče. Maso pregnetemo z rokami, da se tvorijo majhni kupčki, kot pri klasični granoli. Po potrebi dodamo še malo vode, vendar ne več kot pol decilitra, saj masa ne sme biti preveč mokra.
Pripravimo pekač in ogrejemo pečico. Maso enakomerno razporedimo na velik pekač obložen s peki papirjem in pečemo na 160°C približno 20 minut oziroma toliko časa, je lepe rjave barve. Vmes med pečenjem lahko s kuhalnico malo premešamo, da se granola enakomerno zapeče. 5 minut pred koncem dodamo še narezane namočene mandlje in kokosov čips, da postanejo hrustljavi.
Pečeno in hrustljavo granolo pustimo, da se ohladi na pekaču in jo zapremo v našo skledo za kosmiče. Postrežemo sveže z domačim mandljevim, kokosovim ali lešnikovim mlekom ali kefirem. Lahko postrežemo tudi z domačim borovničevim jogurtom, za katerega najdete recept tukaj. Postrežemo s svežim sezonskim sadjem.
Na sliki levo: jabolčno-bananina granola s cimetom in beljakovinami Sunwarrior vanilija v rastlinskem mleku, na sliki desno čokoladna granola s kefirjem in modrim jagodičevjem Biokia (iz borovnic, aronije in črnega ribeza).
Namigi za druge okuse granole:
- Ljubitelji čokolade lahko banani primešate 100% kakav
- Banano lahko nadomestite z naribanimi jabolki
- Mandlje lahko zamenjate z drugimi oreščki ali semeni
- Ovsene kosmiče lahko zamenjate za pirine, ječmenove ali ajdove
- Drugi dodatki za okusno granolo: rozine, suhe brusnice ali borovnice Biokia, suhe slive ali marelice.
