Pred nami je pust. Če bi se radi posladkali s krofi z manj kalorijami, naredili krofe brez glutena ali brez živalskih sestavin, potem vas bo spodnji Orcin recept navdušil! 🙂
Danes razkrivamo recept, ki je zdrava veganska različica običajnih krofov. S temi krofi se lahko posladkajo prav vsi – naši najmlajši in tudi babice in dedki, ko pridejo na kosilo. Brez slabe vesti!
Sestavine:
– 7 dag bio rastlinske margarine Alsan
– 20 dag manj kaloričnega sladila eritritol (zmletega v prah)
– 2 dl ovsenega mleka
– 2 čajni žlički suhega kvasa
– 50 dag kamutove moke tip 800 (ali brezglutenske moke Schar)
– naribana lupinica 1 bio limone
– 1 čajna žlička vanilije v prahu
– kakšna dobra domača marmelada za nadev
– olje za cvrtje (nerafinirano kokosovo olje)
Različica brez glutena
Če želite krofe brez glutena, kamutovo moko zamenjajte z belo brezglutensko moko za kruh. Dobite jo v vseh večjih trgovinah z živili. Najdete jo na oddelku, kjer imajo izdelke brez glutena. Ovseno mleko lahko zamenja katerokoli drugo rastlinsko mleko, na primer mandljevo ali riževo.
Priprava:
Ovseno mleko, sladilo Sukrin in rastlinsko margarino zmešaš v lončku in postaviš nad ogenj. Segrevaš do mlačnega (naj res ne bo prevroče). Odstaviš in mešaš toliko časa, da se margarina raztopi.
Mešanico poliješ po kvasu in pustiš vzhajati na toplem. Vzhajati mora do take mere, da kvas res naraste in se malce speni, sicer bo testo prepočasi vzhajalo.
Moko zmešaš z limonino lupinico in vanilijo. Dodaš narasli kvas in še enkrat pustiš vzhajati na toplem – toliko, da testo doseže vsaj dvakratno velikost.
Glede na to, da so že krofi dovolj kalorični in ker verjetno ne boste pojedli le enega, vam svetujem, da za posip po krofih uporabite odlično alternativo navadnemu sladkorju brez kalorij eritritol, ki ga zmeljete v prah. To sladilo je po teksturi enako belemu sladkorju v prahu, vendar ne vsebuje kalorij in je zato primerno tudi za diabetike. Kasneje ga lahko uporabljate tudi za raznovrstne zdrave sladice, saj paše praktično vsepovsod. Okus je odličen. Tako se boste lahko sladkali z manj slabe vesti!
Dober tek!
Vir recepta: www.or-ca.si; vir slik: smittenkitchen.com
Podobni recepti:čokoladni brezglutenski pustni krofi
Tole pa vseeno niso najbolj zdravi krofi, rastlinska margarina (oz. Rastlinska masla) so med najbolj nevarnimi mascobami, za eritritol pa je dokazano, da slabo vpliva na dobre bakterije v crevesju, kar lahko vodi do marsikatere tezave v zdravju posameznika.
Pozdravljeni Anja. Namen tega recepta je, da v krofih lahko uživajo tudi tisti, ki sicer ne jejo jajc in mleka (oz. tudi glutena). Ker gre za ocvrto jed, seveda ne moremo trditi (in tudi ne trdimo), da gre za zdrav recept. Da je margarina ena izmed najbolj nevarnih maščob je nepreverjena informacija. Že vrsto let margarine ne vsebujejo delno hidrogeniranih (trans) maščob, ker so narejene z novejšimi postopki pri katerih se slednje maščobe ne tvorijo. Hkrati pa margarine v večjem deležu vsebujejo nenasičene maščobe, ki si jih želimo imeti v prehrani, saj imajo ugodne učinke na zdravje. Eritritol je ponujen kot možnost brezkaloričnega sladila za vse, ki si želijo krof z manj kalorijami oz. iz kakšnih drugih razlogov ne uživajo sladkorja. Seveda pa se ga lahko v receptu brez problema zamenja z navadnim/kokosovim … sladkorjem.