Naša najljubša pita, s katero nas je razveselil prijatelj Peter na lanskem “after party-ju”. Za vse, ki si jo želite speči doma, smo prosili Petra, da nam je zaupal svoj neizmerno dober recept. Ta bučna pita je slana in se kar topi v ustih. Testo je rahlo krhko in res okusno. Odlična je za malico ali zajtrk, lahko pa si jo privoščite tudi kot prilogo k zelenjavnim jesenskim jedem. Zagotovo pa jo bodo veseli tudi vaši prijatelji, če jih želite presenetiti z nevsakdanjim in zdravim prigrizkom.

Petrov recept je sledeč:

Za pekač velikosti 30×35 cm (pekač iz pečice, ki je malce višji) potrebujemo:

Sestavine za testo:

  • 400 g kokosove maščobe
  • 200 g ajdove moke
  • 150 g koruzne moke
  • 150 g prosene moke
  • 100 g čičerikine moke
  • ½ čajne žličke soli

Sestavine za nadev:

  • 1,5 kg katerekoli oranžne (jesenske) buče (npr. hokaido, muškatna ipd)
  • 100 g zmletih sončničnih semen
  • ½ dcl kvalitetnega hladno stiskanega olja (npr. oljne ogrščice, oljčno)
  • 20 g sezamovih semen

 Priprava testa:

Kokosovo maščobo zmehčamo na sobni temperaturi in jo skupaj s soljo vmešamo v mešanico sveže zmletih mok. Pripravljeno testo zavijemo v prozorno folijo in damo čez noč v hladilnik da počiva.

Naslednji dan testo razrežemo in preprosto rezine položimo na prej namaščen pekač in dobro pritisnemo k dnu.

Priprava namaza:

Za namaz zmešamo zmleta sončnična semena z oljem in malce soli v mazavo zmes, ki jo razmažemo po testu.

Bučo olupimo, narežemo na kocke in na hitro popražimo na ponvi, ki smo jo dodali malce maščobe, da se zmehča. Prepraženo bučo razporedimo po testu, ki smo ga prej namazali s sončničnim namazom. Nato potresemo še s sezamovimi semeni po bučnem nadevu.

Pito pečemo v pečici na 180 stopinj približno 40 minut.

Dober tek vam želim!

Prejšnji članekFigov presni beljakovinski puding
Naslednji članek7 nasvetov za uravnotežen jedilnik
Peter Zajc je iskalec pristnih naravnih okusov, ki rad te okuse na izviren način uporabi pri pripravi unikatnih kulinaričnih jedi. Navdih mu daje divja hrana ter na lastnem vrtu vzgojena zelenjava s pomočjo permakulturnih načel in z uporabo biodinamičnih pripravkov. Pri tem upošteva vplive Lune in planetov ter se ravna po koledarju Marie Thun. Svoja znanja rad deli z vsemi, ki si želijo popestriti svoj način prehranjevanja z malce drugačnimi in izvirnimi kombinacijami.Vsakomur, ki želi, mu predstavi in ga nauči kako iz semena na zdrav način vzgojiti biološko in kakovostno vredno sadje in zelenjavo ter le to uporabiti za sebe in svoje bližnje. Svoje znanje deli na delavnicah, ki jih organizira za zaključene skupine.

PUSTITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

15 − osem =