vse o beljakovinah

Intervju sta pripravili: Katarina Miklavc in Jelena Dimitrijevič
Sprašuje: Katarina Miklavc, univ. dipl. inž. živilstva in prehrane
Odgovarja: Jelena Dimitrijević, certificirana nutricistka in holistična svetovalka za zdravo rastlinsko prehrano

1. Med kakšnimi viri beljakovin v prahu lahko izbiramo?

Na trgu lahko izbiramo med veliko različnimi vrstami pridobivanja beljakovin. Koncentrati, izolati in hidrolati. Vse to so tehnike predelave beljakovin. Bolj so beljakovine predelane, slabše so za naše telo in posledično je slabša tudi absorpcija. Najbolj znane so sirotkine beljakovine, jajčne, in kazeinske. Vedno več je tudi beljakovin rastlinskega izvora – grahove, riževe, konopljine, amarantove. Pogosto se pri uživanju beljakovin iz mleka (sirotkinih, jajčnih) pojavijo reakcije na zaužite beljakovine – napihnjenost, slabost, utrujenost, pomanjkanje energije, glavoboli. Veliko ljudi ne prebavlja dobro mlečnih izdelkov, zato je predvsem v takih primerih priporočljivo izbrati drug, rastlinski vir beljakovin.

2. Zakaj bi izbrali rastlinske beljakovine namesto živalske?

Predvsem zaradi možnega slabšega počutja po uživanju npr. sirotkinih beljakovin. Te so prav tako bolj predelane, velikokrat se jim dodaja različne arome, umetna barvila in konzervanse. Priporočljivo je, da vsak posameznik sam preizkusi, katere beljakovine najbolje vplivajo na njegovo počutje in se tako odloči katere bo užival.

3. Ali je pomembno da so rastlinske beljakovine iz kaljenih, fermentiranih živil?

Stročnice, žita, oreščki vsebujejo anithranila – snovi, ki jih najdemo v zrnih ali semenih npr. fitinska kislina. Ta nase veže različne minerale, deaktivira delovanje določenih encimov – pepsina, ki je ključen za prebavo beljakovin. Z namakanjem, s kaljenjem in fermentiranjem, se teh snovi znebimo. Tako izboljšamo prebavljivost beljakovin in spremenimo aminokislinsko sestavo.

V naslednjem 4. delu videa boste prejeli odgovore na naslednja vprašanja:

1. Zakaj so Sunwarrior beljakovine drugačne od drugih beljakovin v prahu?
2. Kakšna je razlika med beljakovinami CLASSIC, BLEND in CLASSIC PLUS?
3. Ali so Sunwarrior beljakovine primerne za otroke, nosečnice in doječe matere?
4. Ali so Sunwarrior beljakovine primerne za ljudi s težjimi obolenji?

Povzetek 4. dela intervjuja bo objavljen kmalu.

Do takrat pa vas vabimo, da si ogledate nadaljevanje intervjuja v 5. delu.

PUSTITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

14 − šest =