Ali ob besedi sendvič pomislite na nekaj nezdravega? Da?
To nikakor ni nujno tako. Če govorimo o sendvičih, ki jih lahko kupimo »že pripravljene«, drži. V prvi vrsti so zagotovo preveliki.
V kolikor si ga pripravite sami, lahko vplivate na njegovo kakovost. Na tak način lahko sendvič ustrezno uravnotežite in umestite v svoj jedilnik – tudi shujševalni.
Osnova naj bo pravi polnovredni kruh. Tukaj je en odličen recept za ajdov kruh (količino prilagodite svojim potrebam):
-
Nadev naj predstavlja vsaj ½ zelenjave – najbolje surove, lahko hitro popečene, v skrajni sili vložene.
Nekaj okusnih kombinacij: rukola in paradižnik, paprika, motovilec, listi zelene solate, pozimi tudi kislo zelje, kumarice, popečeni melancani ali bučke, presna kumara …
-
Maščobno beljakovinski del naj predstavlja drugo ½ nadeva.
Ste pomislili na salamo in sir? Nikakor. O škodljivosti predelanih mesnin ne bomo razpredali, saj je tema članka, kako sestaviti polnovredni sendvič.
Predlagani nadevi:
- skutni namaz (domača skuta, drobnjak, začimbe)
- ekološki sir ali mozzarela
- kuhano jajce ali zelenjavna omleta
- tunin namaz (tuna, skuta, začimbe po okusu)
- divji dimljen losos in kisla smetana
- pršut brez aditivov
Nadevi brez mlečnih in mesnih sestavin:
- namaz iz čičerike
- rezine avokada ali avokadov namaz
- rezine popečenega ekološkega tofuja
- namazi iz polnozrnatega sezama in zelenjava
- veganski sir in obilo zelenjave
Možnosti za sestavo dobrega sendviča je nešteto. Sendvič pa naj ne bo vsakodnevna izbira in svetujem, da ga ustrezno uravnotežite z obroki v dnevu pred in po njem. Morda pa bi si v primeru take malice poleg pripravili še kak korenček ali pest redkvic?
