Terezin recept, za enostavno, zdravo in hitro jed, ki si jo lahko privoščite tudi med tednom. Njena priprava ni tako zahtevna kot morda zgleda na prvi pogled. Kvinojo si lahko skuhate v samo 15 minutah večer prej in jo shranite v hladilniku. Uporabite lahko belo, rdečo ali pisano raznobarvno kvinojo. Tudi pesto lahko pripravimo hitro in enostavno. Z dodatkom olivnega olja nas bo tudi ta počakal v zaprtem kozarcu v hladilniku nekaj dni.
Sestavine za pesto:
- 1 avokado
- 2 pesti špinače
- 1/4 skodelice pinjol
- 15 listov sveže bazilike
- 1 strok česna
- sok 1 limone
- ščep soli
V multipraktiku zmešamo vse sestavine, dokler ne dobimo gladkega pesta.
Sestavine za kvinojo z zelenjavo:
- 1 skodelica kvinoje
- 1 bučka
- 1 rdeča paprika
- 1 por
- 1/2 skodelice narezanih sušenih paradižnikov
- svež timijan
- svež rožmarin
- sol in poper
Pred kuhanjem moramo kvinojo za nekaj časa namočiti v vodo in jo potem dobro sprati.
Kuhamo v razmerju 1:2, in sicer 1 skodelico kvinoje kuhamo v 2 skodelicah soljene vode. V ponvi popražimo narezano zelenjavo in ji dodamo začimbe. Ko je kuhano, dodamo kvinojo k zelenjavi in postrežemo z veliko žlico pesta.
Dober tek!
- Avtorica recepta: Tereza Poljanič, www.teresamisu.com
Več njenih receptov za okusne in zdrave jedi, lahko najdete v njeni knjigi Zdravo, Tereza!
