Zaradi kombinacije vitaminov in mineralov imajo buče neverjetne koristi na zdravje. Oranžne vrtnine, kot so korenje, nekatere vrste buč in sladki krompir so dobile barvo po specifičnem karotenoidu, imenovan betakaroten. Znana lastnost karotenoidov je, da se  v telesu pretvori v vitamin A, ki pomaga pri preprečevanju bolezni srca in rakavih obolenj. Več o zdravilnih lastnostih buč si lahko preberete v prispevku tukaj. Za pripravo te juhe ne potrebujete posebnega znanja in sestavin. Je enostavno in cenovno dostopno kosilo ali večerja za celo družino. Spodnji recept zadostuje za 5 do 6 velikih krožnikov juhe.

Osnovne sestavine:

– 1 srednje velika hokaido buča (olupljena in narezana)
– 3 veliki kosi korenja
– 2 srednje velika krompirja
– hladno stisnjeno olivno olje
– nerafinirana morska sol
– svež ingver (za odrasle), nariban

Za dekoracijo:
– bučna ali konopljina semena (rahlo popečena) in po želji bučno olje
– drobnjak (na drobno nasekljan)

hokaido_buca

Priprava

Muškatno bučo operemo, narežemo najprej na večje krhlje in nato na manjše kocke. Olupimo in narežemo korenje in krompir. V večji posodi segrejemo olje (po želji ga lahko nadomestimo tudi s kokosovo maščobo) in podušimo narezano zelenjavo: bučo, korenje in krompir. Vmes večkrat premešamo. Pokrito dušimo približno 15 minut oziroma dokler ni zelenjava mehka. Če je potrebno, dodamo kakšen deciliter tople vode. Nato solimo in dolijemo toplo vodo. Vode dodamo 2-krat toliko kot je v posodi zelenjave ali če želite zelo gosto juho, le toliko, da voda prekrije vse sestavine. Ko juha zavre, na minimalnem ognju oziroma temperaturi pokrito kuhamo še 20 minut.

Opcije:jabolko

Po želji lahko proti koncu kuhanja dodamo še polovico narezanega jabolka, ki da juhi bolj sladek in bogat okus. Predvsem je ta okus všeč otrokom.

Čingvere ste ljubitelj začimb juhi proti koncu dodajte po želji in vašem okusu nekatere od začimb, ki se ji dobro podajo: npr. mleti kardamom v prahu, mleto kurkumo v prahu, muškatni orešček, mleti ingver v prahu oziroma 2 tanki rezini svežega ingverja ali cejlonski cimet v prahu. Če pripravljate juho tudi za otroke, svetujem, da začimbe raje izpustite.

Ko je juha kuhana, sestavine zmešamo s paličnim mešalnikom, da postane juha kremna in gladka. Juho lahko okrasimo z bučnimi ali konopljinimi semeni, dodamo žličko bučnega olja (ko je juha že na krožniku) in postrežemo s kosom domačega ajdovega kruha z orehi

V jesenskem času lahko krompir zamenjamo tudi s kuhanim kostanjem.

Dodatno lahko juho začinimo s terapevtsko mešanico kurkumin latte, ki bo še dodatno pogrela in delovala pomirjajoče, lahko pa si na koncu v juho vmešamo tudi kakšno žlico presnih grahovih beljakovin.

bucna_juha_hokaido

Več idej za pripravo sezonskih juh najdete v prispevku juhica na 100 in 1 način. Dober tek!

Sunwarrior beljakovine
Sunwarrior beljakovine
Sunwarrior beljakovine

PODAJ SVOJE MNENJE

Please enter your comment!
Please enter your name here

dva × 2 =