Matcha vas bo osvojila s svojo živo zeleno barvo, dodala skrivnostno sestavino ter piko na i vašim sladicam. Okus matche vsakogar prijetno preseneti. Ima oreškast, rahlo grenak okus. Izjemno dobro se poda vsem sladicam na “mlečni” osnovi iz rastlinskega mleka: kokosovega, ovsenega, riževega ali sojinega. Če ste ljubitelj sladoleda in vam ustrezajo bolj sveži in manj sladki okusi, vas bo okus tega sladoleda zagotovo prijetno presenetil. Ta sladoled ni zanimiv le zaradi svoje lepe barve in prijetnega okusa. Je zdrav in presen sladoled, ki ga lahko pojeste tudi za zajtrk brez slabe vesti. Kepica sladoleda z matcho vam bo podobno kot skodelica njenega čaja pomagala pri koncentraciji in zbistritvi misli brez dodajanja nervozne energije, ki ji pogosto sledi po kavi. Recept je preprost, zanj ne potrebujemo posebnega znanja, le dober mešalnik in nekaj zdravih sestavin.
Za pripravo matcha sladoleda sem uporabila naslednje sestavine:
- 150 g ekoloških indijskih oreščkov (namočenih za 2 uri)
- sveže iztisnjen sok 1 limete
- 1 vejica sveže poprove mete (samo listki brez stebla)
- 2 dcl polnomastnega kokosovega mleka
- 2 čajni žlički (6-8 g) Matche (100%)
- ščepec nerafinirane soli
- sladilo sukrin melis ali drugo sladilo po želji (količino prilagodite okusu)
- ½ čajne žličke burbonske vanilije v prahu
- sveže maline
Zgornje količine zadostujejo za dve srednje veliki kepici ali dve skodelici sladoleda.
Čas priprave: 10 min (brez namakanja oreščkov in zamrzovanja). Zamrzovanje: 1 h.
Priprava:
Oreščke namočimo v vodi za 2 uri, jih dobro operemo in precedimo. Stepemo kokosovo mleko v smetano in ji dodamo ščepec soli in sladilo po vašem okusu. Najprej v blenderju zmiksamo indijske oreščke z limetinim sokom in metinimi listki do gladke, kremaste teksture. Nato počasi z lopatko vmešamo masi iz indijskih oreščkov kokosovo smetano in dodamo vanilijo ter matcho za sladice.
Ko je krema že lepe zelene barve, jo nadevamo v kozarčke za zamrzovanje sladoleda in postavimo v zamrzovalnik za 1 uro. Okrasimo s svežimi malinami in postrežemo. Na podoben način lahko naredimo tudi kremo za presne torte, preliv za kolačke, ipd. Lahko jo dodamo tudi presni torti, čokoladi, smutijem, pudingom, pecivom ali kruhu.
Več o zelenem čaju Matcha si lahko preberete v naslednjem prispevku.
