Klasični sladoledi običajno vsebujejo mlečne izdelke in zelo majhen odstotek sadja, poleg tega so obdelani na visokih temperaturah, dodana so jim barvila itd. Presni sladoled se od klasičnega razlikuje predvsem v tem, da je narejen iz naravnih svežih in presnih sestavin, vsebuje več svežega sadja in zato tudi več vitaminov in je bolj polnega okusa. Lahko si pripravite kremni presni sladoled z oreščki in več maščobe ali pa klasičnega samo z zamrznjenim sadjem. Tisti, ki imate radi uravnotežene sladice, pa lahko pripravite tudi proteinskega. Recept za vse tri različice najdete spodaj.
Presni kremni jagodni sladoled
-
- 2 skodelici svežih ekoloških jagod
- ½ skodelice sveže stisnjenega soka limet
- ½ skodelice kokosove ali navadne vode
- 2 žlički nastrgane lupinice bio limete
- 2 skodelici indijskih oreščkov (namočenih za 2 uri, opranih in posušenih)
- 1 jušna žlica bio kokosovega olja (hladno stiskano, nerafinirano)
- 2 skodelici kokosovega masla
- 2 jušni žlici agavinega sirupa
- ščepec burbonske vanilije (po želji)
- ščepec nerafinirane soli (solni cvet)
Lahko uporabite tudi manj kalorično sladilo eritritol: sukrin fiber gold sirup, vendar v tem primeru sladoled ne bo čisto presen.
V mešalnik (blender) damo vse sestavine in na najvišji hitrosti mešamo pol minute. Maso nato za 2-3 ure postavimo v zamrzovalnik in ga hladnega postrežemo.
Jagodno-bananin presni sladoled
-
- 4 skodelice zamrznjenih ekoloških jagod
- 2 veliki srednje zreli banani
- 1 skodelica zamrznjenega rastlinskega mleka (mandljevo, riževo, ovseno, kokosovo ali iz zemeljskih mandljev)
- sok polovice limone ali limete
Ta sladoled ne potrebuje zamrzovanja. Dovolj je, če imate 2 od 3 sestavin predhodno že zamrznjene. Torej, zamrznjene jagode in zamrznjeno rastlinsko mleko zmešate s svežo banano in sladoled je že pripravljen. Lahko sladoled zamrznete tudi v obliko lučk. Link do receptov je na koncu prispevka.
Proteinski jagodno vanilijev sladoled
-
- 4 skodelice zamrznjenih ekoloških jagod
- 1 skodelica kokosovega mleka (polnomastno iz pločevinke)
- 2 merici (50 g) Sunwarrior beljakovin okus vanilija
Vse sestavine zmešamo v blenderju s tamperjem (palico za potisk) v gladko maso. Postrežemo hladno. Po potrebi dodajamo več kokosovega mleka.
Količine zadostujejo za okvirno 2 srednje velike skodelice sladoleda.
Sladoled lahko postrežete s hladno presno avokadovo tortico. Dober tek!
Več receptov za jagodni sladoled v obliki lučk najdete v prispevku 5 RECEPTOV ZA DOMAČE JAGODNE LUČKE.
